採訪/編輯:
棒!城市編輯部
更新時間:
2016-09-30 14:48
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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張無忌涼麵

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老闆張無忌說,研發抹茶和咖啡麵條,是要取代鹽的用量,雖然成本較高,但吃在口中,少了鹹味,多了香Q美味,消費者絕對能分辨。張無忌涼麵在醬料研發,費了一番心思。以招牌涼麵為例,用芝麻醬取代花生粉,再拌入豆芽菜、小黃瓜吃,香氣更濃更對味。至於咖哩涼麵的精華,是咖啡麵條配上咖哩醬,全新搭配,是業者大膽嘗試。張無忌說,為了調出「速配」味道,咖哩醬的配方一改再改,最後決定用咖哩、洋蔥和泰式椰奶調製,濃郁的醬料,多了異國風味,一推出就大受歡迎~