採訪/編輯:
棒!城市編輯部
更新時間:
2016-10-03 18:22
發佈時間:
2016-06-12 18:39
分享:
累積人次:
11019

蕃薯仔炊仔飯

採訪/編輯:
棒!城市編輯部
更新時間:
2016-10-03 18:22
發佈時間:
2016-06-12 18:39
分享:
累積人次:
11019

「炊仔飯」,是斗六特有的小吃,它的作法很類似米糕,都是使用蒸籠炊煮的方式,但材料用的不是糯米,而是一般的蓬萊米。在配料上也與米糕不同,蒸過的飯配上肉燥、青豆等,有一股淡淡的飯香,每個販賣的店家外型都差不多,不過隨著配料及醬汁的調製,每家風味不盡相同。  堂堂邁入第四代的「蕃薯仔炊仔飯」,所賣的食物跟作法都沿襲第一代留下來的古早味,「炊仔飯」一端上桌,看起來就很可口,吃起來更香醇。謙稱還在見習的第四代小老闆說,它們獨有的口味秘訣就在於豬油跟獨門的醬汁。除了「炊仔飯外」,這裏的「茶碗蒸」更是當地老饕的最愛,特