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棒!城市編輯部
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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萬里橋豬腳(滿妹豬腳)

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花東公路右轉往森榮國小方向的平交道口,有間白漆平房寫「豬腳」兩字,那就是鼎鼎大名的「滿妹豬腳」,也是「萬里橋豬腳」。開店時間達廿餘年的萬里橋豬腳,完全是滿婆婆的自家風味,每天清晨5點多買回 豬腳、小腸,洗淨後斬斷,將豬腳先放在油鍋裏炸出油,一來不油膩,二來顏色好看。炸至豬腳外皮略白,漸呈金黃,再放入有香姑、蒜頭、蔥段等調味滷鍋內滷5~6小時,吃時撈出即可。小腸比較麻煩,先洗再用煮沸的開水燙過,然後一段段拉緊再綁出腸結,然後再放入滷鍋內同滷入味。不油不膩香滑可口的豬腳會令人吃上癮。

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