採訪/編輯:
羅惠文
發佈時間:
2019-05-06 21:55
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這一級明道餐旅畢業展「花漾年華」-為未來造就潛力無窮餐旅專業人才

明道大學餐旅系第十九屆畢業展「花漾年華」,5月6日於湖光堂正式登場,這一屆以四季花卉為主題設計,142位畢業學生在餐旅系張惠棉與系上多位老師指導下,一起投入數個月的時間,營造出這精彩的靜態成果展。
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明道大學餐旅系第十九屆畢業展「花漾年華」,5月6日於湖光堂正式登場,這一屆以四季花卉為主題設計,142位畢業學生在餐旅系張惠棉與系上多位老師指導下,一起投入數個月的時間,營造出這精彩的靜態成果展。

 

開場活動以網美牆驚艷登場,活動中安排傳承儀式,由大四畢業生將象徵明道餐旅認真、專業、負責精神的代表器物:刀、湯匙、桿麵棍、領結及鎖匙傳承給學弟妹。

 

餐旅系石東立主任表示,經由餐旅系系上老師經過四年的灌溉成長,大學部畢業生們從大一中西餐飲烹調製作、服務技術等基礎課程打底,到二年級的校內餐廳宴會、旅館的整合型實作實習,三年級進入國內外五星級酒店、米其林星級餐廳完整一年的產業實務實習,已替進入職場做好萬全準備。

 

走進模擬的展區中,讓人為之驚艷,靜態成果展的展場是以飯店內各式主題餐廳的設計構想為訴求,以四季花卉的設計概念,分別將客房組-花現愛、西餐組-花的邂逅、烘焙組-花時間、中餐組-梅花莊、學術組-百花齊放、飲調組-花田入夏,置入在每個空間裡,每個瞬間彷彿來到另個時空背景的餐廳裡。

 

現場有套票體驗可購入,在走進空間的同時,拿著物超所值的套票,深入體驗每一處值得您感受的用心;現場還有製作點心、飲料提供試吃,讓參觀民眾也能親眼看到餐點的製作過程,逛展的同時還能享受現場烹調的美味。

 

為期6日、7日兩天的靜態展之後,8日的動態展則以宴會形式呈現,學生們籌畫舉辦以花卉為主題的晚宴,以玫瑰、桂花、薰衣草等不同花卉入菜,從場地布置、餐點製作甚至晚宴的表演節目,都由學生親自擔綱,邀請父母、師長擔任晚宴嘉賓,以表達感謝、教導之情。走一趟明道餐旅畢業展,看到極具未來餐旅新希望。