《產地美味》冬季吃對味-澎湖土魠魚可以這樣吃

在對的季節，吃對當季食材。屬於冬季迴游魚的澎湖土魠魚，是冬季盛產的魚類，冬季吃來自澎湖的土魠魚，真材實料的土魠魚只要乾煎的方式就可吃到魚的新鮮肉質與其美味。

從產地到餐桌，澎湖土魠魚可以這樣簡單料理就美味。

收到冷凍真空解凍退冰後，就可準備料理。

真材實料的土魠魚輪切部位，是乾煎最好的方式。

市面上有許多假土魠，多半是由一種叫做「棘春」(俗稱：石橋仔)的魚做的，石橋仔肉質較粗、油脂含量低，所以加工比較不容易氧化。

而當你買了正宗澎湖土魠魚，其實只要簡單的料理就能吃到最單純美味又具營養價值的口感。

澎湖人冬季正值享受油潤潤土魠魚的時間。

對澎湖人來說，土魠魚美味的方式就是土魠魚粥，可以先乾煎土魠魚加上熬煮的稀飯或米粥的搭配方式，就是美味的一餐。

這樣簡單的料理方式，就可以吃得美味又營養。

宅配來的真空包裝土魠魚，讓你料理更簡單。

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撰文／堅白white ink
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