布袋鎮蚵仔養殖全台聞名,境內擁有數千公頃的漁場,及全台最大的外海蚵棚養殖,產量居全省之冠,為名符其實「蚵仔的故鄉」。魚蝦蚵貝海產豐富,沙灘、鹽田組成的漁鄉風光處處可見,進入布袋漁村,處處可看到剝蚵實景。 牡蠣因含豐富有機鋅、硒及牛磺酸等營養成分,也稱為蠔、歐洲人稱它為「海產牛奶」,日本人稱它為「帝王食品」,在中國明朝時牡蠣有「西施乳」的美稱,在台灣則俗稱為「蚵仔」。每年四月至九月是牡蠣最肥美的時候,往往吸引相當多饕客前來品嚐。