採訪/編輯:
棒!城市編輯部
發佈時間:
2014-07-12 17:41
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<台中拉麵>空海拉麵,東京知名拉麵店,豬骨先烤再熬成濃郁不油的豚骨湯頭,限量炙燒拉麵整碗鋪滿了炙燒叉燒!(台中日式拉麵/台中日式/台中豚骨拉麵/邀約)

  • <台中拉麵>空海拉麵,東京知名拉麵店,豬骨先烤再熬成濃郁不油的豚骨湯頭,限量炙燒拉麵整碗鋪滿了炙燒叉燒!(台中日式拉麵/台中日式/台中豚骨拉麵/邀約)
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來自東京的知名拉麵店「空海拉麵」在台中開設台灣第一間分店,

地點就在大隆路上,雖然不是在大馬路上,但離文心路也蠻近的,

而且他們也有自己的停車場,開車來的朋友也不用太擔心。

 

空海拉麵(大隆店)

玄關有擺放一隻他們的吉祥物玩偶,

很可愛的模樣,在這邊等候時還可以一起合照打個卡。

 

玄關處有吉祥物

 

走進來會看到他們挑高的用餐環境,

比我預期來得更為寬敞舒適,

抬頭一看還能看到店內一些日式的水墨繪畫,

整個看來是充滿現代感融入了一些日本風貌裝潢。

 

日式水墨繪畫

單人座位

 

可以選擇靠近出餐吧檯的單人座位,

也可以考慮靠近窗戶邊的長桌或是四人座位。

 

 

長桌

 

這天假日中午來用餐,

來了不少客人,做滿了窗戶邊的座位,

就連單人座位這區也幾乎是坐滿程度。

▼▲假日來了不少人用餐

攤開他們的menu本可以看到他們的拉麵,

有豚骨、味噌、蔬食、柚香等多種口味的湯頭,

甚至還有少見用雞熬煮的濃郁純雞拉麵。

口味上有比較傳統濃郁也可以選清爽薄鹽的口味,

麵條也能選粗細跟要煮的軟硬程度,就看每個人的喜好程度而定。

(詳細完整menu及價位可參閱他們的官網連結

 

Menu

除此之外他們還很貼心的提供了一些無料小物,

像是老花眼鏡、束髮圈、紙圍兜,就連臨時尿布也有,

可見他們真的都很用心,連這種小細節也有注意到。

 

 

無料貼心小物

特製雞絲豆腐沙拉,119

首先「特製雞絲豆腐沙拉」先送上,

川燙過的雞絲肉搭配底下的生菜沙拉、小蕃茄,

在加上切片的嫩豆腐,整個配色看起來很鮮明。

 

清爽

整個口味上也有別於一般和風醬汁偏酸的口味,

只有清爽淡雅的醬汁,整個吃起來口味不會太嗆,

而且雞肉本身味道上就比較淡,配著嫩豆腐跟生菜吃很搭。

(很適合女性朋友聚會時點來一起食用

 

櫻花梅及葡萄氣泡飲,皆70

飲料的部分這天是兩杯繽紛的氣泡飲,

分別是櫻花梅及葡萄氣泡飲,

紫色跟紅色看起來相當的美艷。

 

 

有櫻花梅

 

葡萄喝起來除了有葡萄蘇打味之外也比較甜一點,

櫻花梅氣泡飲則是酸酸甜甜中還有著梅子的鹹味,

喝起來比較不會那麼膩,應該也是女生會喜歡的滋味。

 

餐點上桌拉

雙倍特濃豚骨拉麵,250

 

隨後三碗拉麵跟一些下酒菜就上桌了~

雙倍特濃豚骨拉麵」是店內拉麵口味中的人氣王,

有一片大片叉燒肉、豆芽、蔥花、筍乾、糖心蛋跟海苔片,

另外要選蒜香跟醬油這兩個佐料搭配更能凸顯整體風味。

 

蒜香醬油

他們的雙倍特濃豚骨湯頭喝起來蠻濃郁的,

特別是那個蒜香味道更能把豚骨的香氣給引出來,

醬油加入後會讓湯頭的鹹味提升不少,

如果是喜好日式拉麵濃郁湯頭的捧油可以嚐試點這碗。

 

 

湯頭濃郁

雖然濃郁但是並不會讓人覺得太過油膩,

原因就在於他們熬湯頭前會先把豬腿骨烤個3小時,

然後再去熬煮成豚骨湯頭,讓烤過的香氣融入湯頭中。

 

 

叉燒

叉燒肉選的是比較瘦的梅花肉,

先煎後烤,燉煮好後還會再去炙燒過,

這樣吃起來比較扎實而且比較不油膩,

 

糖心蛋

他們家的糖心蛋也是我很喜歡吃的配料,

是給一整顆完整的糖心蛋,

一口咬下還能看到中間蛋黃半熟的模樣,

外圍的蛋白也是滑嫩嫩的口感,非常棒。

 

麵條

這天的麵條是選擇硬麵的口感,

雖然因為拍照稍微擱置了一下,吃起來的Q彈程度還是不錯的,

沾著湯汁一起吃更有味道,相信一端上桌那時就吃一定更有口感。

 

柚香鹽味拉麵,250

 

柚香鹽味拉」是一款很有人氣的拉麵口味,

除了也有一片叉燒肉外,配料上也用到了不少青菜,

整個看起來就是比較偏清爽的風貌。

 

湯頭清澈富含柚香

 

湯頭相對來說就比豚骨湯來得清澈許多,

裡面還加入了日本調配的柚子配方,

嚐一口湯頭,柚子的香氣飄散於嘴中,氣味相當明顯。

 

 

也有搭配一片叉燒肉

一口湯配一口麵,或是一口叉燒肉,

讓人吃起來不會感到油滋滋的拉麵,

相信也會深受不少女性捧油的青睞。

 

酥炸牛(小),59大洋

一般拉麵店的牛蒡都是涼拌的小菜,

他們把牛蒡拿去炸成酥酥脆脆的,

上頭還有灑些糖粉,所以還有點甜甜的滋味,

脆脆的口感好像在吃餅乾,小朋友應該會很愛這一味。

 

 

酥酥脆脆的牛蒡

南蠻炸雞,139

另外這款「南蠻炸雞」很適合當做下酒菜,

不同於日式唐揚炸雞比較厚的麵衣,

南蠻炸雞外層麵衣比較薄。

 

帶有雞汁

微微酥脆的麵衣加上有醃製過的雞腿肉,

吃起來很嫩很香,沾著下面醋香的醬汁,

可以襯托出雞肉的甜味,也能中和油膩感。

(果真是配啤酒的好夥伴

 

炙燒拉麵,290

 

炙燒拉麵」則是每日限量的特製拉麵口味,

一天大概就只有3-5碗的份量,

膩看看~膩看看~上頭擺了一整圈的炙燒叉燒肉阿~

 

 

炙燒叉燒肉

不同於剛剛吃到的叉燒肉,這邊的炙燒叉燒比較小片,

不過比較厚一點而且油花比較多一些,

炙燒過後的油脂與香氣撲鼻,非常誘人,

吃起來的口感帶點脆跟韌度,比較有咬勁些。

 

油花比較多一些

跟剛剛叉燒對比

 

一字排開給你足足六片炙燒叉燒肉,

對於喜愛吃肉肉的捧油來說是非常過癮的事阿~

(哈哈哈~擺好~擺滿叉燒肉~

 

純粹豚骨湯頭

湯頭喝起來依舊是濃郁,不過沒有醬油那麼鹹,

也沒有蒜香味去提味,這部分比較屬於單純豚骨湯頭滋味,

如果覺得太濃,或是說冷了覺得比較油膩可以加點熱高湯稀釋。

 

可以加高湯稀釋

手工杏仁豆腐,65

最後甜點的部分是「手工杏仁豆」跟「日式黑蜜冰淇」~

杏仁豆腐是他們手工製作,吃起來比較滑嫩些,

杏仁味道也很明顯,但不會有過於刺激的味道,

加上覆盆子酸酸甜甜的滋味,還蠻搭的。

 

滑嫩的杏仁豆腐

日式黑蜜冰淇淋,70

 

日式黑蜜冰淇」我覺得很好吃,

香草冰淇淋上頭有撒上黑糖蜜跟糖粉,

黑糖蜜的香氣很足,又不會很甜膩,

剛好可以襯托香草冰淇淋的香草味,

我一個人吃完一份沒問題!

 

 

香甜不膩的黑糖蜜

結語:

 

空海拉麵」整體還蠻適合台灣人的口味,

想要吃比較濃郁的滋味,也吃得到,

當然濃郁不見得就是要很鹹很膩口,

就像雙倍特濃豚骨拉麵搭配蒜香就很足夠,

想要吃清爽一點的也沒問題,

柚香鹽味拉麵就是一款很適合的口味,

尤其是一些女性朋友不一定很愛油膩的豚骨拉麵,

這點他們就做得蠻周到的,不論男女老幼,

都可以找到自己喜歡的口味,也很適合一家大小來用餐,

最近他們還有新年套餐方案,有興趣可以參考看看囉~

 

 

新年特別套餐

本篇文章與棒!城市合作

 

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◎店家資訊

 

地址:台中市西屯區大隆路140號

電話:04-2310-2598

服務費:加收10%

營業時間:週一到四11:30~21:00,週五11:30~21:30,週六日11:00-21:30

 

特約作家:霸子 (buuzkuo 吃˙喝˙玩˙樂地圖集)

原文出處:http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/116951648

 

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