【料理食譜推薦】-原來只要幾個步驟，就能簡單做出令人垂涎三尺平民美食之王「滷肉飯」

【事前準備材料】

五花肉

紅蔥頭（也可以用洋蔥代替，口味依人喜好)

水煮蛋

青菜心

乾香菇

蝦米

【調味料】

薑末

蒜末

醬油膏

醬油露

八角

料酒

冰糖

五香粉

胡椒粉

鹽

【做法教學】

1.買來的五花肉，先用清水洗乾淨，焯去血沫，焯的時候可以適當的切成幾大段方便操作，焯好的五花肉要切成小丁，切的小一些，然後放在一邊備用。

2.使用洋蔥或是紅蔥頭，洗淨後切碎備用。

3.準備幾顆水煮蛋，可放入滷汁中一起煮，做成滷蛋。

4.炒鍋內倒入適量油，先爆香薑末，蒜末，緊接著放入洋蔥碎，繼續炒香，直至金黃，這時倒入五花肉丁，炒至肉色變白，然後加入醬油膏、醬油露、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均勻。

5.加入適量溫水，不用太多，沒過五花肉1-2cm即可。

6.大火炒勻，待湯汁煮滾後，全部倒入砂鍋中，轉小火慢燉，這時別忘了加入水煮蛋，燉制的時間為兩個小時，如果你的時間有限，最少也要燉上一個多小時，鹽可以在一個小時以後放入。（燉的時候火要小，湯汁也不要收的太干，有汁才會好吃哦~ )

7.最後盛入米飯，澆上滷肉汁，就變成香味四溢的道地台灣小吃「滷肉飯」。

8.最後可將滷汁淋上燙熟的青菜葉與切開的滷蛋，共同一起享用美好的小吃料理。