11月中旬才新鮮捕撈上岸最肥美的澎湖野生漁獲-土魠魚!!

【正港澎湖土魠魚】冬季土魠脂肪豐厚、價格最高!!

土魠魚正式學名為康式馬加鰆魚，屬暖水性沿岸型魚類，河口、內灣、礁岩區域乃至砂質海域皆可發現。台灣四周海域皆有產，主要產區在澎湖。土魠為肉食性，以海洋中的小型魚魚群或甲殼類為食，個性兇猛且行動迅速敏捷，常聚集成小群體一起活動。

雖然除了夏季外，其他三季都能在澎湖海域捕獲。秋季捕獲的土魠，因剛隨親潮從北方洄游至澎湖海域，體脂肪少，品質價格相對較差；但至冬季，土魠脂肪豐厚，魚販切下去魚刀上即會沾抹上一層淡白的油脂，價格即隨著品質水漲船高。

【冬季白金  澎湖本港土魠魚】油脂豐厚、鮮美，非進口魚貨可比

澎湖群島周邊海流交匯，每年冬季時節更有洄游性土魠魚的聚集，是漁人們冬季的主要漁獲!! 與一般進口土魠魚最大的差異就是"新鮮度"，澎湖屬於小型漁船捕撈，現流載運回港後可立即處理、保鮮及冷凍，鮮度極佳!!但進口魚可能因保鮮溫度、捕撈方式及漁船作業時間等因素差異，可能品質良莠不齊，且一般油脂較少、多較為乾柴。

澎湖土魠不僅當令新鮮捕撈，且越到冬季農曆年前油脂更加豐厚、風味更上一層，是代表性的美食，不容錯過!!

【澎湖菊島  得天獨厚的環境及漁業資源】

澎湖島位於台灣海峽東南方，四面環海，島嶼多，是由64個島嶼組合而成，由於天然環境優越，且海岸線十分綿長，極盡錯綜複雜之觀，因而形成為數眾多的港灣船澳，本島的四周礁石密佈，蘊藏著豐富的漁業資源。而且周邊有中國沿岸流及黑潮主流及支流等海流經過，在冷暖海流的交匯下，產生了大量的浮游生物，也繁衍出大量的野生魚類。

【澎湖土魠的料理小教室】-香煎土魠魚

材料：土魠輪切

調味料：鹽巴、米酒

作法:

1. 解凍後清水稍加沖洗，餐巾紙將水分擦乾備用。
2. 兩面抹上些許鹽巴調味(或可再撒上點米酒具去腥效果)。
3. 熱鍋放入油煎，約煎至兩面金黃，轉小火蓋鍋蓋稍加悶煮，就可以裝盤囉~