採訪/編輯:
Omi Mar 歐米馬
發佈時間:
2016-06-12 18:49
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〈台中日式〉森田日本料理,精選鮮美食材的海線日本料理店,懷石套餐料好實在,鰻魚飯定食鰻魚Q彈醬汁入味每日限量發售!(海線美食/大甲日式料理/大甲美食/台中鰻魚飯/邀約)(已停業)

  • 〈台中日式〉森田日本料理,精選鮮美食材的海線日本料理店,懷石套餐料好實在,鰻魚飯定食鰻魚Q彈醬汁入味每日限量發售!(海線美食/大甲日式料理/大甲美食/台中鰻魚飯/邀約)(已停業)
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Omi Mar 歐米馬
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2016-06-12 18:49
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在大甲麥當勞隔壁的「森田」日本料理,

是今年才開始營運的日本料理店,店內請來日本師傅掌廚,

不同於台式居酒屋是走比較正統的日式料理路線。

森田日本料理

開車來的捧油除了可以停在他們店門口,

也可以停在麥當勞後面的停車場,

中午時分已經來了好幾組客人,門前都停滿了車子。

 

店內環境

 

店內裝潢上很符合日本料理的風格,

簡單又帶點清幽的氛圍,伴隨著日本演歌音樂,

還蠻有70年代那種在餐廳內飲酒作樂風花雪月的味道。

四人座位

店內的座位都是以四人桌為主,沒有規劃包廂,

不過他們巧妙的利用屏風做區隔,

略帶點隱蔽感,也算是一種類似包廂的設計。

帶點隱蔽的屏風

板前座位

如果是一個人來用餐也可以考慮板前的座位,

在這邊還可以看到師傅們料理的過程,

這天平日中午來用餐,有不少上班族跟商務客人聚餐。

 

可以欣賞料理過程

餐點品項

店內提供的菜色種類也不少,單點的部分有燒物、丼、

吸物、炸物、生魚片、握壽司、炙壽司、沙拉、手捲等,

另外還有定食跟懷石套餐,冬天到了他們還有壽喜鍋跟火鍋品項。

(相關品項跟價位可參閱他們的官連結

 

招牌鰻魚定食,450大洋

這天中午我們品嚐的是「招牌鰻魚定食」及「懷石雙人套餐」~

定食的部分除了有主食之外還會有沙拉、茶碗蒸、味噌湯,

另外還有精緻的漬物跟小菜,招牌鰻魚可是店內的人氣定食菜色。

(每日限量只有10份招牌鰻魚唷

 

和風蔬菜沙拉

定食內附的和風蔬菜沙拉,有萵苣、蘋果、玉米、蕃茄等蔬果,

以簡單的和風芥子醬汁去調味,吃的是蔬菜水果清爽的原味,

 

漬蘿蔔

醃漬的蘿蔔吃起來很脆口,微酸的氣味有開胃的效果,

香魚有用柴魚醬汁去煮過也是走和風口味,

中間是滿滿的魚卵,重點是魚骨頭煮到入口即化的程度,

一咬就化開,加上醬汁的氣味真的有唇齒留香的感覺。

 

 

香魚

茶碗蒸中間有一尾蝦子,往下挖還有香菇、豬肉,

還挺豐富的,滑滑嫩嫩的口感,咕嚕咕嚕很順口。

味噌湯是比較屬於台式偏甜的滋味,

裡面還有加入不少的嫩豆腐跟海帶。

 

茶碗蒸及味噌湯

鰻魚飯

主角鰻魚飯的鰻魚是每天一早處理的,

據說是採用中部最好的鰻魚,經過獨門醬汁去浸泡,再炙燒過,

可以看到整尾鰻魚從頭到尾都是吸入了醬汁的色澤。

 

米飯

底下的米飯也不輸給上頭的主角鰻魚,

吃起來不會太過濕黏,咀嚼起來可以感受到飽滿的口感,

因為有淋上醬汁,吃起來帶著甜甜的滋味,又不會太過鹹,

單單米飯配醬汁這樣吃就非常好吃惹~

 

鰻魚

 

鰻魚真的處理得很厲害,靠近聞能夠聞到醬汁四溢的香氣,

一咬下去鰻魚還有著魚肉Q彈的口感,不會軟軟爛爛的,

重點是沒有那種鰻魚的土味,而是吸收了醬汁的甜與香味,

還有帶點烤過的焦香氣,真的很不錯吃~難怪是人氣定食~

 

 

海鮮沙拉

懷石雙人套餐,有分1980跟1680兩種價位,

這天吃的是1980的,首先上桌的是「海鮮沙拉」~

 

滿滿的海鮮、蔬菜

這個海鮮沙拉就比剛剛定食內的沙拉又更升一級,

除了有剛剛看過的萵苣、玉米、蕃茄、蘋果片等蔬菜,

另外還加入了蘆筍跟紫色的小地瓜,地瓜吃起來很鬆綿很甜。

 

蟹肉

 

海鮮的部分也不遑多讓,有蟳味棒、蝦子、章魚,

另外還有兩隻大隻的蟹肉,蟹肉已經先幫忙去殼,

細緻的蟹肉吃起來很鮮美,沾點和風醬汁提味就非常的好吃。

 

 

生魚片

緊接著是生魚片的部分,

這份生魚片有干貝、紅甘、鮭魚跟牡丹蝦,

另外搭配阿里山的芥末,可以挖一點沾著吃。

 

干貝

干貝挺大一塊的,而且也很鮮嫩,

不用沾醬油單吃其實就能吃到干貝本身的甜味,

牡丹蝦肉質也很扎實緊致,咀嚼時甘甜味自然散發於嘴中。

 

牡丹蝦

紅甘切得很厚一片,這樣吃起來很過癮,

魚身吃起來很扎實,不會軟軟爛爛的,

可以沾點醬油襯出原本的海鮮味。

 

紅甘

鮭魚算是他們家生魚片中的招牌,這樣切成長條狀的比較好,

不會一口咬下都是油脂,而是帶點咬勁的部分,

既能吃到鮭魚的甜味又能吃到帶點油脂的油潤感,很棒~

 

 

鮭魚

天婦羅

接下來是天婦羅炸物的部分,另外附上沾醬,

除了有一般常見的野菜像是茄子、地瓜、玉米筍這類,

最特別的是他們的「鱈魚豆腐」~

 

鱈魚豆腐

在鱈魚中間加入一層嫩豆腐,再裹上麵衣去炸,

咬下去時先是吃到外層酥酥脆脆的麵衣,

再來是細緻的鱈魚魚肉,咀嚼時最後有感受到滑嫩的豆腐,

可以說是很多層次的口感,沾點清爽的醬汁有助於讓鱈魚氣味更為突出。

 

香酥

鮑魚酒蒸

新鮮的鮑魚用酒蒸的方式料理,底下則是軟嫩的豆腐,

高湯的部分則是柴魚高湯,基本上酒精已經揮發完,

湯的部分沒甚麼酒的苦味,甘甜味還是居多。

 

Q彈的鮑魚

鮑魚已經先切好,可以很輕鬆的夾起來食用,

吃起來相當的彈牙好吃,而且很豐厚,咀嚼起來很有彈性,

微苦的白果如果配點高湯吃會更能襯托高湯的甜味。

 

 

白果跟豆腐

炙壽司

雙人懷石料理中也有炙壽司,

分別是比目魚跟炙鰻魚各兩貫,上頭都有刷上甜醬油,

這部分就不用另外再沾醬,直接夾起來吃就可以。

(底下的醋飯比較鬆散些,夾的時候要注意點

 

比目魚

炙燒過後的比目魚一直都是我很愛的食材,

因為那油滋滋的口感總是令人著迷,

有刷上甜醬油,加上底下的醋飯整個味道是恰到好處。

 

 

炙鰻魚

有別於鰻魚飯中的鰻魚厚實口感,

這邊的炙鰻魚握壽司比較薄,比較軟一點,

不過都一樣沒有那種怪怪的土味,而且很大一片。

 

紐約客牛排

這個「紐約客牛排」一開始沒有先詢問說要幾分熟,

所以第一次端出來時覺得太生,又請他們再烤熟一點,

第二次送上來時就覺得比較剛好些,大概是5-6分熟的程度。

 

軟嫩香甜的牛肉

可以看到牛排外頭有著炙燒過微焦的模樣,

咬下去還很軟嫩的程度,中間是半熟有著牛肉的甜味,

看是要沾塩巴提味或是甚麼都不沾直接吃都很美味。

 

紅喉

兩個人吃剛好的大小

鹽烤海魚,他們是選用高檔等級的「紅喉魚」~

紅喉本身油脂很豐沛,加上肉質細嫩綿密且富有彈性,

不用特別調味,單單吃原味就很鮮甜,這樣的大小最適合兩個人吃。

 

 

細緻的魚肉

最後送上的是雙人鍋物,鍋底的湯頭有味噌跟昆布兩種可以選,

這天是味噌鍋底,大致上喝起來跟定食內的味噌湯差不多。

 

味噌鍋底

以高麗菜為主的菜盤,再搭配一些魚板、香菇、鴻喜菇、豆皮等配料,

另外的火鍋料還有芋頭、手工丸子、嫩豆腐跟烏龍麵。

 

菜盤

海鮮盤也很厲害,花枝、扇貝、鮭魚、蛤蠣、白蝦等,

另外還還有最重要的就是帝王蟹腳惹~

 

 

海鮮盤

煮海鮮

經過蔬菜跟海鮮煮過一輪後,味噌湯頭會更為鮮甜,

另外手工丸子也很棒,很有彈性,中間還有荸薺增添口感,

海鮮食材只要是新鮮,其實怎麼煮都很好吃,

花枝很Q彈,帝王蟹腳經過味噌湯煮過後味道更為豐富許多。

 

海鮮味道更鮮

結語:

 

森田日本料理在食材上的挑選方面都是精挑細選過的,

所以反應在餐點上大部分只要是新鮮都不用太多調味,

一來是吃原味,二來是吃清淡一些也比較健康。

再來就是大甲、外埔、大安,這邊其實比較少有這類日本料理店,

所以不用跑到台中市區,在這邊也能享受到美味的日式料理,

其實也是一種幸福,所以平日中午能看到不少商務人士來用餐,

這點也算是證明了他們獨到之處。

 

 

煮火鍋囉

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就可以享有85的優惠,請多加利用唷~活動時間只到2017/01/26

  

 

本篇文章與棒!城市合作

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◎店家資訊

地址:台中市大甲區經國路500號

電話:04-2688-5820

服務費:加收10%

營業時間:11:00~14:00,17:00~21:00

 

 

特約作家 : 霸子(buzzkuo吃˙喝˙玩˙樂˙地圖集)

原文出處 :  <台中日式> 森田日本料理,精選鮮美食材的海線日本料理店,懷石套餐料好實在,鰻魚飯定食鰻魚Q彈醬汁入味每日限量發售!(海線美食/大甲日式料理/大甲美食/台中鰻魚飯/邀約)

 

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