採訪/編輯:
許愉佳
發佈時間:
2016-09-26 01:12
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「藍洞意式廚房」以感性老者之姿,娓訴往歷,注入青春夢想x光陰底蘊之美。

感性老者之姿佇立,娓娓訴說往歷故事,以青春、光陰注入靈魂的「藍洞意式廚房」從氛圍、底蘊給予最直觀的感受。
  • 「藍洞意式廚房」以感性老者之姿,娓訴往歷,注入青春夢想x光陰底蘊之美。
採訪/編輯:
許愉佳
發佈時間:
2016-09-26 01:12
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「每個生命都有自己的出路,當然,藍洞也有屬於自己的生命旅程。」蕭小姐在這投注了青春光陰、付出了心血努力,夢想啟程長跑無盡,歲月摩娑同時也壯闊了生命。

 

從1992年開始,藍洞生涯經歷921、走過SARS,屹立不搖至今,擁有的不只堅毅,更多的是故事,這個小天地衍生自兩個藝術家的夢,理想轉為現實,有美感、能經營是老天給的幸運,儘管歲月帶走了青春與生命更迭,藍洞卻依舊年復年添歲、豐富著靈魂。

 

位於台中向上北路上的「藍洞意式廚房」擁有二十多年不變口味的義式料理,為的就是顧客留存的那懷念往歷的心意。這裡沒有別於一般的菜式,最大的特點是屬於藍洞的味道,經長時間熬煮、呈現食材自然風味等堅持。經典推薦「脆皮德國豬腳」(經特殊烹調成台灣人喜愛口味),以十多種香料醃製的豬腳,蒸軟去油後高溫搶酥,讓口感外脆內軟韌,搭配以黑胡椒、微量花椒拌炒,加入陳年醋與冰糖豐富口感的酸菜、特調比例紅酒醬、微酸苦香氣四溢的蜂蜜芥末,一入口層次鮮明溫順,咀嚼過又帶著別樣香氣充斥,盤中的小配菜同樣不馬虎,除了視覺上的調配作用,當中屬於青菜的生味半點也無,馬鈴薯亦是淡香清甜,樣樣細緻,歷時不變。

 

有緣既來,無論是屬於藍洞的建築設計、鐵雕視覺藝術,亦或經典不變的味道,都邀你親自來細品屬於自己的藍洞!

 

●獨家加碼:

酥皮濃湯-將多種蔬菜熬煮打碎,以豐富纖維低麵粉,和風乾硬化帕馬森起司熬煮而成。

洛神花茶-以仙楂、洛神花、甘草、冰糖等,費時兩小時熬煮而成。

「藍洞意式廚房」以感性老者之姿,娓訴往歷,注入青春夢想x光陰底蘊之美。
電話
04-23026545
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