老鑼牛肉麵(台中南區牛肉麵)

50多年前原本從事各行各業的老闆(服務業.工廠.農夫.挖礦.飯店.旅遊)因為看不慣常常需要與人交際應酬，又無法保證生活的日子，過著常常吃了一餐就要為下一餐煩惱的日子，在一次晚餐時間經過一家看似不起眼卻人潮鼎沸的店，於是羅老闆抱著好奇心去吃，沒想到這湯頭竟是如此的吸引人。
經過朋友介紹開始了拜師學藝的日子，已經超過四十年的時間，這鍋讓老闆年過70還放不下的味道，強調百分百的牛肉原汁，堅持用大骨熬製36小時後變成濃白牛奶色的高湯，單喝已有濃厚的牛奶香氣，再佐以豆瓣醬、醬油以及多種獨家秘方所調配的原汁作為湯底，壓縮牛肉湯的重口味，配上厚實Q彈的麵條和滷透的大塊牛肉相互搭配。那最原汁原味的味道，就是老鑼牛肉麵堅持打造出來的好口碑。

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