中秋烤肉50幾款肉類海鮮蔬菜等食材及醬料清單，輕鬆烤肉沒煩惱！

中秋節是家庭聚會和共度美好時光的機會，家家戶戶中秋烤肉成為例行性相聚活動！烤肉四處飄香，濃厚的中秋味道壟罩全台。

烤肉的食材與用品準備常讓人頭痛不已，烤肉時若有少準備就會搞得手忙腳亂，以下就幫你整理中秋烤肉需要備齊的用品及烤肉食材推薦，讓你輕鬆準備烤肉清單！
 

中秋烤肉食材

 

肉類烤肉食材

豬肉

豬肉是烤肉中的經典選擇，豬肋骨、五花肉或是豬里肌都是不錯的選擇。可以事先醃製一下，增加風味。

薄片梅花肉、薄片里肌肉、厚切五花肉

牛肉

選擇新鮮且優質的牛肉，如肋眼牛排、肩胛部位等。可以選擇切成肉片或是整塊烤，依個人口味添加適量的調味料。

牛小排、薄片牛雪花、薄片牛五花、骰子牛

雞肉

雞肉烤起來也很美味，可以使用雞翅、雞腿、雞胸等部位。將雞肉切成小塊或是整塊烤，也可以事先用香料醃製。

雞腿、雞翅、雞皮、雞屁股

內臟類：雞心、雞胗

羊肉

喜歡口感稍微特殊的肉類，可以考慮烤羊肉。羊排、羊腿。

 

海鮮類烤肉食材

魚類：魚下巴、秋刀魚、香魚

蝦類：泰國蝦、草蝦、白蝦

貝類：干貝、帆立貝、蛤蜊、牡蠣

其他：花枝、魷魚

 

蔬菜根莖類烤肉食材

烤肉時搭配一些蔬菜可以增添口感和營養，比如彩椒、洋蔥、蘑菇等。將蔬菜切成適當大小，淋上一些橄欖油和香草調味。

美生菜：包肉片必備。

彩椒： 彩椒不僅色彩豐富，還有甜味和脆爽的口感。可以將彩椒切成條或是塊狀，搭配橄欖油、黑胡椒和一些香草一同烤製。

洋蔥： 洋蔥在烤肉時能夠散發出獨特的香氣，同時帶有微甜的味道。可以將洋蔥切成環狀或楔形，灑上一些橄欖油和香草進行烤製。

蘆筍： 蘆筍在烤肉時保持嫩脆的質感，且富含纖維和維生素。建議烤製時灑上橄欖油、檸檬汁和少量的鹽巴。

茄子： 茄子經過烤製後質地變得柔軟，可以切成片或長條，搭配橄欖油、義式香料等進行烤製。

蔬菜串： 將不同的蔬菜串在烤肉串上，如蘑菇、櫻桃番茄、洋蔥等，形成燒烤串也是一種美味的做法。

玉米：刷上奶油、撒上鹽巴，使用鋁箔紙包裹即可。

絲瓜：鋁箔盒放入絲瓜、薑絲、蛤蜊，烤到蛤蜊打開，鮮甜絲瓜蛤蜊完成。

馬鈴薯：切成薄片淋上橄欖油或是奶油，烤到表面金黃。

地瓜：表面刷乾淨後包上鋁箔紙即可。

南瓜： 南瓜在烤製後味道香甜，可以將其切成小塊，淋上橄欖油和一些肉桂粉進行烤製。

 

其他烤肉食材

甜不辣、黑輪、豆干、豆包、米腸、米血、芋粿籤。

甜食食材：棉花糖、年糕、日式麻糬：烤到膨脹微焦，再沾上煉乳及花生粉享用。

 

中秋烤肉調味醬料

烤肉醬罐：市面琳瑯滿目的烤肉醬，不用自己動手做就可以使用。

自製烤肉醬：根據個人口味調整成喜好的風味，健康又美味的烤肉醬。