採訪/編輯:
羅惠文
發佈時間:
2017-12-19 00:44
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2018年台灣燈會在嘉義-衛生分級評核「優」「良」餐飲與「安全花生」產業頒證活動

106年度嘉義縣餐飲衛生分級評核及安全花生業者頒證典禮
  • 2018年台灣燈會在嘉義-衛生分級評核「優」「良」餐飲與「安全花生」產業頒證活動
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羅惠文
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2017-12-19 00:44
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嘉義縣衛生局結合2018台灣燈會在嘉義,加強全縣餐飲衛生管理,推動餐廳評鑑及認證,評核出「106年度餐飲衛生分級評核及安全花生業者」18日於創新學院1樓餐廳舉辦頒獎典禮,計有57家「優」、「良」業者及「安全花生」產業6家業者,由縣長張花冠親自頒證。

餐飲衛生分級評核讓消費更加了解及認識各家產業特色

 

今年餐飲衛生分級評核有104家業者參加,通過獲選本縣衛生分級標章【優級】有29家、【良級】有28家,不列入名次47家。

評核包含「員工個人衛生、作業場所環境、食材保存溫度管控、食材來源、廢棄物管理」等層面,經過現場實地查核符合食品良好衛生規範準則(GHP)、並輔導業者提出以在地食材為主的風味餐菜色及可溯源食材;此外今年度衛生局持續辦理「安全花生」產業輔導9家業者,其中6家獲頒安全花生認證。

來自嘉義縣29家獲得優級業者上台授獎

 

來自嘉義縣評核為良級有28家

 

符合『優級』規範的業者從飯店、渡假村、餐廳、到簡餐店都有,像是阿里山賓館、歐都納山野度假村、名都觀光渡假大飯店、雲登景觀飯店、竹香園嘉義店、清豐濤月國際餐飲、樺榮海鮮餐廳、一見日本料理.....等,跟上政府的腳步,透過評鑑機制讓消費者食得更安心。

竹香園甕缸雞『竹香園嘉義店』現場準備招牌甕缸雞,及古早白玉雞讓來賓與民眾品嘗。

 

『阿里山賓館』也準備特色茶點香糖蛋糕與虎咬豬給民眾品嘗。

 

『一見日本料理』的擺盤也很吸晴,現烤鰻魚香氣四溢。

 

衛生局因應2018台灣燈會在嘉義,輔導各遊樂景區包括燈區週邊、故宮南院、阿里山森林遊樂區、高跟鞋教堂、太平雲梯等鄰近區域之餐飲業者餐飲衛生外,並與文化觀光局結合積極推動業者觀光行銷活動,讓嘉義縣餐飲業者所提供衛生安全餐飲及特色料理都能揚名全國。

 

縣長張花冠表示,藉由「餐飲衛生分級評核」行銷活動與持續推動「安全花生」產業輔導認證活動,餐飲業者除注重調理場所清潔衛生外,期望業者做好衛生自主管理,更能將在地特色食材融於菜色中,提升餐飲食品衛生安全;花生製造業者必須從原料生產、加工、貯藏、運送、銷售及消費等方面重重把守。

 

為增加衛生評核優良餐飲業者與「安全花生」6家業者能見度,衛生局將其業者名單建置於衛生局、文化觀光局網站,供民眾參閱相關資訊,創造餐飲業及花生產業新商機。這些評鑑也提供給來嘉義旅遊的用餐的好選擇,購買伴手禮更加安心放心。

 

現場也因應即將到來冬至佳節由縣長帶領業者製作「冬至食材料理-團圓樂」搓湯圓活動,同時邀請全國民眾2018來嘉義參觀台灣燈會同時做伙來品嚐在地特色「嘉」餚及購買嘉義特產「安全花生」。

 

2018年台灣燈會在嘉義-衛生分級評核「優」「良」餐飲與「安全花生」產業頒證活動
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