大甲鎮瀾宮周邊美食-世代傳承阿媽口味ㄟ粉腸(大甲美食小吃)

世代傳承的味道-一代又一代延續的粉腸

大甲鎮瀾宮週邊美食，除了奶油酥餅，也不忘這一味阿嬤傳承的粉腸，在大甲美食小吃裡排名必吃的美食小吃，特別的是那一代又一代延續的味道，現在由第四代接手，早、晚班的把這一味延續下去。

從一塊鐵板養活一家子

說起「康家阿媽ㄟ粉腸」不是夾入了山珍海味的餡料，而是那些個年代含辛茹苦養活一家子的日子裡，康爸說:「過去的年代裡豬肉是很昂貴的食材，為了養一家子，他的阿爸用一塊鐵板，加上阿嬤這一味技術延續，選用豬小腸加入番薯粉、以及新鮮豬肉，再配兩種炸粉比例所製作的粉腸，創出獨家的古早味，延續至今。」

古早味小吃一條龍

或許無法想像過去年代的艱苦，能吃到豬肉食材已是難能可貴，時至今日豬肉製作而成的料理滿街都是，豬肉也不再如同過去一樣的珍貴，但對「康家阿媽ㄟ粉腸」來說，傳承是這份古早味，每天一早手工製作的粉腸、香腸，總是讓全家大小的忙碌著，全家人齊心投入工作更是可貴，只為了把這份古早味延續下去。

沒有花俏的內涵，即使傳承到現在依舊堅持保持原來的作法比例，讓食物不止是食物，它代表時間的過去，蘊含一份人情的味道在其中。

大甲粉腸「康家阿媽ㄟ粉腸」新鮮手工製作，不是包入滿滿的豬肉與山珍海味，是古早的滋味，現煎的粉腸，在鐵盤上滋滋作響，那香氣起鍋後淋上康家特製的醬料，敢吃辣的朋友更不能錯過，淋上一些辣味，香氣滿溢。

另外以煎粉腸的油，所現煎的手工香腸，也是不能錯過的，獨特的香氣讓人垂涎。

大甲媽祖遶境進香期間，是來大甲的熱門美食。有機會參與大甲媽祖遶境進香活動盛事，也不忘來嚐嚐懷舊古早味美食。

大甲鎮瀾宮週邊美食，排隊吃粉腸

「康家阿媽ㄟ粉腸」http://0910597631.boncity.com/

電話：0910-597631
位置：台中市大甲區蔣公路與育德路口（鄰近大甲鎮瀾宮）