採訪/編輯:
羅惠文
發佈時間:
2016-06-12 18:49
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康家阿媽ㄟ粉腸,遵循古法的材料比例,就是為了保留那份懷舊的滋味

康家阿媽ㄟ粉腸 (大甲小吃)

大甲康家阿媽ㄟ粉腸「從一塊鐵板到養活一家人」,當時阿爸的一塊鐵板,加上阿嬤的技術延續,創出一番獨特口味。
  • 康家阿媽ㄟ粉腸,遵循古法的材料比例,就是為了保留那份懷舊的滋味
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羅惠文
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大甲康家阿媽ㄟ粉腸

「從一塊鐵板到養活一家人」,這是康家感恩與珍惜的一切,當時阿爸的一塊鐵板,加上阿嬤的技術延續,創出一番獨特口味。時至今日依舊堅持古早味,傳承半個世紀的作法,有時一份食物不只是獨特好吃,背後具有人事物的故事在其中。

一個走過台灣最辛苦年代的小吃,當時不比現在的人幸福食物選擇多,尤其豬肉在當時是昂貴的食材,於是延伸出的大甲「康家阿媽ㄟ粉腸」的作法。

選用道地豬小腸加入番薯粉、新鮮豬肉,再配兩種炸粉,豬肉在當時只能是配角,即使傳到現在依舊堅持保持原來的作法比例,讓食物不止是食物,它代表時間的過去,蘊含一份人情的味道在其中。

這道小吃香味四溢,除了手工製作的粉腸特色之外,還有是運用店內煎香腸的油香來煎粉腸,香腸香味融入粉腸,加上獨家醬料,讓人讚不絕口。

 

招牌餐點:

招牌現煎粉腸:

「康家阿嬤ㄟ粉腸」從手工自製粉腸開始,選用的是小腸加入番薯粉、新鮮豬肉,再配兩種炸粉比例所製作,遵循古法的材料比例,就是為了保留那份懷舊的滋味。當天新鮮製作,每天下午開始開賣的粉腸,最大的特色是用現場所煎香腸的油香來煎,讓香腸自然的油香味融入粉腸裡,增加了獨特香味,與那QQ的口感。定要淋上獨家特製的醬料,若敢吃辣的朋友,有分有辣香味的醬料可是不能錯過的。(另有賣未煎過的粉腸,可以買回家油煎或直接沾上醬料就可食用)

 

現煎自製香腸:

「康家阿媽ㄟ粉腸」只賣您兩種小吃,一個是來大甲招牌必吃的粉腸,一個則是自家自製手工香腸,香腸的油香味自然不膩,肥瘦均勻。遵循古早味的作法,阿媽ㄟ香腸,主要是每天新鮮做、賣到完,加入秘方中藥粉,且不添加防腐劑的古早味,現場現煎、香腸肥瘦剛剛好的滋味,除嚐到甜美肉汁,還有讓人回味的老滋味。而在這裡也有彈珠檯讓你來挑戰,記得台灣古早時買香腸玩彈珠的年代吧,康家彈珠檯的歷史,有著阿爸的手藝,一代又一代的設計,香腸攤跟彈珠台可是台灣獨特的文化,邊吃著香腸的美味,或者一邊吃著粉腸來"彈"一下演進版的懷舊彈珠檯。

獨家醬料區:

獨家特調醬料-粉腸專用

好的醬料對食物來說,不但可以提味還可以加分,「康家阿媽ㄟ粉腸」自家秘方所調製出的醬料,分辣與不辣兩種,建議感吃辣的朋友一調要嚐嚐這裡的辣醬料,讓人越吃越過癮。還會懷念這辣的滋味。

 

地址:台中市大甲區蔣公路和育德路十字路口(鄰近大甲鎮瀾宮)


 

 

平均消費
50 ~ 100
營業時間
現在非營業時間
4
周一 15:00-23:30
周二 15:00-23:30
周三 15:00-23:30
周四 15:00-23:30
周五 15:00-23:30
周六 11:00-23:30
周日 11:00-23:30
服務設施
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