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棒!城市編輯部
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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土魠魚羹(六合夜市)

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熱賣40多年的好味道。土魠魚是來自純淨無汙染的深海,捕獲後急速冷凍以保持魚肉新鮮;烹煮時先以獨門醬料醃製多時後,再沾粉現炸,堅持不用回鍋油,如此才能炸出金黃酥脆的外皮,而裡面的魚肉卻是細緻軟滑又彈牙。而以大白菜、扁魚所熬煮的高湯,再以太白粉勾芡,湯鮮清淡中帶點微甜;最後將現炸的魚肉放入魚羹中,再配上獨門調配辣椒醬、陳年五印醋、白胡椒,一碗招牌的土魠魚羹保證讓顧客百吃不厭、回味無窮。

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