採訪/編輯:
棒!城市彙編
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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The Prime-Grill 極炙牛排館-台中日月千禧酒店

  • The Prime-Grill 極炙牛排館-台中日月千禧酒店
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菜色介紹

適合聚餐類型

浪漫約會, 商業聚餐, 朋友聚餐

料理種類

西式料理, 美式料理, 下午茶, 海鮮, 牛排

推薦菜色

- 乾式熟成牛排
- 活龍蝦
- 法國空運吉拉朵生蠔

餐廳資訊

消費價位

$968 ~ $3278

營業時間

[午餐]
週一 - 週日 11:30-14:00
[晚餐]
週一 - 週日 18:00-23:00

服務

接受信用卡, 停車位, Wi-Fi, 無障礙設施

餐廳描述

以「現撈海鮮」與「乾式熟成牛排」作為海陸雙主打的 The Prime-Grill 極炙牛排館,廚務團隊展現極致手法,以燒烤料理為基底再加上西餐演繹變化,端出安格斯、和牛 Prime 最佳等級的乾式熟成牛排與波士頓龍蝦、法國芬第克雷、貝隆直送的活生蠔,以及奧賽嘉魚子醬等精彩料理。除了料理極致外,本餐廳位於 24 樓高,坐擁台中市政七期絕佳景致,可將人文薈萃的都會美景盡收眼底。 

【極炙海陸雙人套餐】 
即日起,極炙牛排館推出雙主菜「波士頓龍蝦」與「28 天乾式熟成美國肋眼上蓋」,打造海陸雙人饗宴,每套 NTD.5,980+10%。從前菜、湯品到主菜,將每道料理融入海陸珍饈,結合傳統與創意演繹經典美味,成為餐桌上的極致盛典! 

主廚以東西文化概念重新詮釋經典前菜,「法式鵝肝醬派」。醃製鵝肝的過程中,特別將紅酒加入八角、丁香等香料,採低溫烹調手法,悉心打造綿密細緻的慕絲口感,融入日式鰻魚作為夾餡,入口即化的醇厚芳香,搭配舒肥史密斯青蘋果的酸甜平衡,襯托鵝肝的豐腴質感和美妙滋味。 

湯品方面,將諾曼地傳統料理融入其中,並且經過多道工序改良湯頭口感,依完美比例加入蛤蠣、鮮蠔、鮮魚、豬大骨等高湯,以及法國鮮奶油一同熬煮,創造獨家限定「諾曼第鮮蠔濃湯」。並且搭配鮮蠔 Piccata,滑嫩多汁的鮮蠔與自製的楓糖培根一同品嚐,鮮甜口感結合襯底的奶油清炒大豆苗,豐富層次感彷彿在舌尖進行一趟歷史巡禮。 

延續極炙牛排館的風格特色,特別規劃海、陸雙主菜設計,特選加拿大波士頓龍蝦,新鮮現點現做,配上柳橙紅蘿蔔風味醬,酸甜誘人讓龍蝦肉更加鮮美。另外,嚴選 28 天乾式熟成美國肋眼上蓋肉,數量稀少加上軟嫩肉質和大理石般的完美油花,並且以低溫香料油封靜置的處理手法,讓肉質更加軟嫩多汁、醇厚飽滿,成為老饕心目中的夢幻逸品! 

 

交通方式

台中客運市政府站下車,步行約 15 分鐘

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The Prime-Grill 極炙牛排館-台中日月千禧酒店
電話
07-2820689
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