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棒!城市編輯部
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2016-06-12 18:39
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人田美濃客家菜

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阿嬤是傳統的客家人,從懂事開始就看著阿嬤在”麵攤”前忙進忙出。說是”麵攤”卻沒有賣麵,而是賣一些自己做的麵帕粄、米苔目及一些切料、下酒菜之類。阿嬤總是將爐火起的烘烘乍響,將要火炒的食物先處理,留下炆火時再燜些封肉、豬腳及高麗菜之類的。 阿嬤總是有她做事的先後順序節儉的運用食材的特性將”料理”這件事,做的那麼理所當然`。我們長大了,阿嬤漸漸的皺紋多了、髮絲白了,不變的是對”料理”的堅持。總是一再的告訴我們,煮菜沒

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