好湯、好肉、好麵是牛肉麵的完美組合,也是牛耳牛肉麵的經營理念,選用含筋較多的頂級腱子心肉,肉質Q彈不鬆散,柔嫩不塞牙,再依各部位不同軟硬度,以不同時間入鍋;以牛頭肉、蔬菜、水果,慢火精燉而成,完全不加人工色素和味精,店家用心製作的優質美味值得期待。提供顧客舒適的用餐環境與空間,也是牛耳對顧客的貼心服務。