羊成小館

羊成小館—台北最老牌的粵菜館 在台北開業近30年的「羊成小館」，早期店名原為「羊城小館」，因為當初沒早申請註冊商標，結果被另一家也叫「羊城小館」的餐廳捷足先登，老闆彭鑒滇只好把「城」字去了「土」；因為他知道名字不重要，客人口碑才實在。彭老闆的美味是家傳，當年父叔輩開的楓林小館，是台灣第一代粵菜館，而他在楓林謝幕前十多年就出來自立門戶，但招牌菜卻和楓林一樣。 其中椒鹽焗中蝦雖是廣東老菜，到處都吃得到，但羊成小館做得就是別有力道，因為食材用的是深海劍蝦，肉質緊實、每隻都有蝦膏，炸得酥脆到整隻下肚也沒問題。至於京都排骨則是以骨小肉多的肉排為主，烹煮時油的溫度控制得就是那麼剛好，再淋上京都醬汁，酸中帶甜、甜中有酸，美味到不行。而蔥油毛肚是讓人吃完了牛肚，蔥油還得請老闆煮碗白麵條來拌上，吃乾抹淨才過癮！