勺勺客

相傳陜北藍田縣的鄉民，於農閒時會離鄉到各地謀生，於是掮把刀、兩把勺子，隨到哪兒就幫需要的人「辦桌」，順便混一頓溫飽，撈點新鮮見聞。「勺勺客」就是這麼來的，意指「會做菜的人」。 一進「勺勺客」，就像進了窯洞，百納、窗花、農民畫，秦腔戲曲、山歌，把我們拉到了遙遠的西北，炕頭牛羊料理、大漠邊塞菜餚及飲品，古都西安仿古菜，更讓我們真實碰觸到了黃土地，還有最有名的泡饃，以牛骨、髓、肉、筋和數十味香料精熬高湯，再燴煮香滷鴨血、時蔬、牛腱等，特別濃香鮮美……。 陜西是古絲路的起點，外來香料的集散地，且胡漢混居，西安又歷經12朝，故保留各朝各代的宮廷菜、傳統小吃。加上老闆精學中藥，而擅用香料；儘管菜色以鹹鮮、酸辣、香嗆的複合味居多，卻堅持講究「一菜一味」出頭，而於2007年《餐飲評鑑》獲選三顆星優質餐廳。