大腸包香腸 六腳鄉之寶

位於蒜頭菜市場的老店大腸香腸，從第一代傳承下來至今已經營業幾十年了。第二代老闆娘陳雲合女士，邊烤著香腸邊說：「從婆婆手上接攤子時，兒子才剛上小學，現在都已經十六年過去了」。 木炭燒的火紅，老闆娘不斷翻動香腸、米腸，然後切片淋上醬料，再加上生薑片、蒜頭瓣。從灌香腸、米腸到醃生薑片，一切都是自己來。老顧客開玩笑的說，裡面有加嗎啡吃了會令人上癮。 老闆娘表示所有原料都是天然的，製作也很費工。香腸用上等的豬肉，並用五香、肉桂等香料調味；米腸中的糯米要加上土豆、肉燥炒過，再拿去蒸才會香；佐料生薑片，要一年左右的醃製時間等等。如此耗費時間和手續，難怪能夠作出與眾不同、風味獨具的美味小吃。