水鳥創作和風料理 

在都會美食界深浸多年，深知現代美食已不再容許故步自封，多元的烹調概念及充份的資訊交流已然成為競爭的唯一法門，然而餐廳也不再只是提供餐點的場所，我們期待對客人所提供的更是飲食文化的交流，器皿擺飾的美學，調理創意的驁喜，用餐氛圍的感受，以不同的思唯概念從新詮釋美食提供者的角色扮演。