採訪/編輯:
棒!城市編輯部
發佈時間:
2019-10-29 19:59
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這一鍋皇室祕藏鍋物

這一鍋皇室祕藏鍋物(台中火鍋)

  • 這一鍋皇室祕藏鍋物
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棒!城市編輯部
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2019-10-29 19:59
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鳳凰回巢鍋御用組合

精燉熬煮製成的老火湯,湯頭濃郁鮮美,加入特選胡椒粒去按摩的去骨土雞腿肉,肉質鮮嫩彈牙,川燙後的黃金腐竹,緊緊鎖住飽滿湯汁,入口滑嫩細緻,加入私房福菜及霧峰香米,細火慢煲後,鮮醇湯底包覆於泡飯之中,回味精華重現的福氣粥,享用榮華富貴,品嚐御膳珍饈。

御用組合包含:
黃金腐竹乙盤
台灣土雞乙盅(去骨雞腿肉、香滷豬肚、高麗菜)
福氣粥乙鍋(如為鴛鴦鍋組合不含福氣粥)

 

御膳麻辣鍋

特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒,按照黃金比例去調配,延襲古法層層調製工法,取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準,加入大骨燉煮的特製湯頭,搭配軟Q彈牙、CAS認證屠宰場所取得,每日直送的風味鴨血及吸附飽滿湯汁的非基改祖傳板豆腐,整體呈現出香醇濃郁、麻而不辣、鍋底份量十足的絕頂口感。

※ 鴨血、豆腐可續加
※ 含牛肉成份

 

老火湯

老火湯底是用豬大骨、雞骨、豬後腿肉,經工法多次調整,將其精燉熬煮至食材充分碎化為精華,湯頭濃郁自然散發一股香氣,入口滑順且不膩,令人難以忘懷。

※ 含胡椒成份

 

一品酸菜鍋

嚴選飽水量高、纖維質較多的大白菜品種、添加58度高梁酒所浸泡多種中藥材及主廚獨家祕方,經由數週常溫發酵,散發出溫潤酸香後,切成細絲大小,加至大骨燉煮的特製湯頭,呈現出酸甜、溫醇、圓潤,謂為一品的清香風味湯頭。

※ 酸菜絲可續加
※ 含蝦米成份
※ 素食可,需預訂

 

龍鳳鴛鴦鍋

湯頭及鍋底經由師傅每週重覆調製,超過百場的試吃考驗,不斷地跟市場進行盲測比較及修正,最終調配出「三順二不」的湯頭,意即湯頭順、鍋底滑‧嫩‧順、食材煮後更順口、最重要的是食後不會口乾舌燥,胃不會不舒服的狀況發生,搭配各式海陸新鮮食材,一次雙重享受。

(鳳凰回巢鍋搭配其他鍋物不含福氣粥)

 

 

門店資訊:

這一鍋 朝富殿

電話:04-36090088

地址:台中市西屯區朝富路36號

 

這一鍋 崇德殿

電話:04-22333308

地址:台中市北屯區崇德路一段596號

 

最低消費
340
平均消費
38 ~ 1,680
營業時間
現在非營業時間
7
周一 11:30-03:00
周二 11:30-03:00
周三 11:30-03:00
周四 11:30-03:00
周五 11:30-03:00
周六 11:30-03:00
周日 11:30-03:00
服務設施
標籤
這一鍋皇室祕藏鍋物(台中火鍋)
電話
04-36090088
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