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棒!城市編輯部
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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大湯圓食堂

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竹東市區的長春路上,「大湯圓食堂」五個大字就題在傳統竹製米篩上,高掛大門,食堂內佈置典雅,擺放著近百年的古董廚櫃,古意盎然。客家道地傳統的湯圓,在客家人的飲食中是主食、也是點心。這裡的大湯圓比乒乓球還大,用一年以上老糯米製作的湯圓外皮更有彈性,輕輕用筷子劃開,湯圓裡的餡就擠出來,一口咬下的瞬間,蘿蔔絲、香菇、絞肉、蝦仁、香蔥炒製的內餡,濃烈滋味瞬間爆開,搭配熬了4個小時的雞湯,和最後點綴上的香菜、茼蒿,客家米食文化的精髓,就在如此巧手烹煮下,創造出「意猶未盡」的深厚韻味!

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