張無忌涼麵

老闆張無忌說，研發抹茶和咖啡麵條，是要取代鹽的用量，雖然成本較高，但吃在口中，少了鹹味，多了香Q美味，消費者絕對能分辨。張無忌涼麵在醬料研發，費了一番心思。以招牌涼麵為例，用芝麻醬取代花生粉，再拌入豆芽菜、小黃瓜吃，香氣更濃更對味。至於咖哩涼麵的精華，是咖啡麵條配上咖哩醬，全新搭配，是業者大膽嘗試。張無忌說，為了調出「速配」味道，咖哩醬的配方一改再改，最後決定用咖哩、洋蔥和泰式椰奶調製，濃郁的醬料，多了異國風味，一推出就大受歡迎～

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