「山形心心日本自家製麵」日本山形縣製法結合嚴選台灣在地食材之《台灣》1號店！

來自日本山形縣獨家手法結合嚴選台灣在地之食材「山形心心日本自家製麵」《台灣》1號店！

採訪／編輯：

edee.jia

發佈時間：

2016-09-07 20:00

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山形心心是以日本山形縣獨家製麵手法，結合嚴選台灣在地食材的自製拉麵店！

2016開啟了亞洲區理想據點台灣-台中(西屯區大隆路上)，陳店長說，為了讓口味符合日本原貌同時也為台灣人所接受，料理長以一個月左右時間和最大精力，將麵和口味狀態調整到最理想的現在。

如果真的要推薦一道料理給大家，那會推薦什麼？

大橋部長表示，首先想推薦的就是店內點閱第一名的「赤豚拉麵」，這道是將日本山形有名的紅味噌，和台灣人喜愛的豚骨拉麵結合的獨家推薦！拌開紅味噌享用拉麵前，大橋先生建議可以喝一口原味湯頭，體會前後兩種不一樣的味蕾感受，再者細麵和濃郁湯汁雙入口的滋味真的不一般，連特意煮至七分熟的糖心蛋都是特別釀過，半泡在濃湯裡的豬肉片亦軟嫩入口即化，比照日本一般拉麵分量的體驗，真的是令人非常飽足！

下次光臨吃什麼？就來嚐嚐用手工熬煮魚油提味滿分的「山形醬油拉麵」吧！

●獨家加碼：山形醬油拉麵

堅持手工自製拉麵結合特調醬油湯頭+軟嫩香入口即化的豬肉片與七分熟特釀糖心蛋+最後淋上手工熬煮香氣溫順魚油秘方=體驗有別於一般的醬油拉麵！