–SIMONE CAFE –在這個有人稱自己為神的年代。咖啡之神?神在咖啡裡?我只相信一定的技術水準,跟可以無限發揮的用心程度。所謂的故事行銷,所謂的自我吹捧,在這個世界太多了。真實性靠照片就可以見真章嗎?在咖啡面前謙遜自己,拼命的開放所有的心去接受所有的可能性,持續鍛鍊技術不受心情影響,找到表現咖啡本身的方法……讓咖啡自己說話。這些態度,也都無法用眼睛發現。大家都口口聲聲說咖啡是藝術。是說咖啡這個植物本身有藝術在其中,表現它的藝術性是一種藝術,還是把它用話術說成藝術,無限上綱,就是大眾所要求的藝術?讓人
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