鵝媽媽鵝肉專賣店裡所販賣的鵝,都是經過特選後,再以圈養方式維持皮肉完整,並藉此袪除腥味,之後的每一道製程,皆在講求衛生及口感的品質要求下完成,再經由「真空按摩機」,將鵝肉的鮮美滋味提升至更高的層次。
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