採訪/編輯:
棒!城市編輯部
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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涂媽媽肉粽

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最初是為了貼補家用,決定賣肉粽,沒想到有「媽媽的味道」的粽子大受歡迎,便由原來的手推車改為設店,由於店面在花東公路旁,方便過客也得到免費宣傳。涂媽媽肉粽選米嚴格,餡料則也參考顧客的意見,直到滿意為止,所以現今的肉粽是道地上肉和少許香菇及其他調味炒香的肉餡。好像吃媽媽包的粽子,常有不斷的變化。比較不同的是糯米先蒸熟,再包餡、下鍋蒸出粽葉香,比一般炒半熟,再蒸熟的粽更Q軟。

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