基隆小吃推薦

「一口吃」是他們首創的招牌，現烤現賣，完全不含防腐劑，香味四溢，幾公尺外就可以聞到香味了，此攤採用有硬度及Q度的後腿肉，絞碎後灌入豬腸，急速冷凍保持鮮度，姐動後現烤現賣，美味又不佔胃，最適合邊逛邊吃！

此攤咖哩飯的特色是使用的「肉」並非雞肉或牛肉，而是採用煮久了不會變硬的「肉羹」，創造另類的口感，作法是把洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔炒過，加上咖哩、肉羹，再勾芡即可，而鮮魚湯是基隆港口邊的招牌湯品，非常新鮮！

這攤的三明治是許多外地觀光客來到基隆廟口必吃的美食之一，店家將橢圓形麵包炸好剪開，夾上小黃瓜、火腿、滷蛋、蕃茄以及自製的沙拉醬，沒有一般的油膩口感，是原創口味，難怪大家願意排隊，就為了那一口的滿足感！

這家是基隆廟口的老攤之一，一切均遵循古法作成，堅持以古早的炭火來煎，新鮮的蚵仔、雞蛋與小白菜的組合，煎的時候火候需控制得當，淋上特製的甜辣醬和蒜蓉醬油提味，鮮味在口中散發，另外新鮮的蚵仔湯也不能錯過。

「光復肉羹」就是這攤的主人所闖出來的名號，使用的肉羹湯就是當初煮肉羹的同鍋湯，與外面做法不同，這樣的湯頭更有滋味。清排骨是把整片排骨肉稍微煮熟，吃的時候剪片再加入排骨湯，肉嫩湯又清，是相當清新的口感。

這攤原本一直是賣炒麵的老攤子，之後便以炒意麵出名，現在以獨特口味的咖哩麵為主要賣點，正宗炒法是以青蔥和大白菜，加上蝦仁、肉絲一起拌炒，加了咖哩之後的味道更是讓人無法抗拒，喜歡吃咖哩的您千萬不要錯過喔！

這攤是一個已經有三、四十年歷史的老攤子，糯米拌炒香菇、油蔥、醬油調味做成的油飯，香氣四溢，讓人聞到味道就餓了。一家三代輪番上陣，24小時的營業服務滿足隨時想要嚐到美食的人，油飯跟肉羹自然也新鮮好吃。

看似平凡，卻可以感受到家庭溫馨的小飯館，無拘無束地享受老闆用心製作的美味餐點，就是一種幸福。劉山東小吃店的代表作是清燉蔭鼓牛肉麵，首創添加新的配料，用蒜末代替蔥花，搭配蔭鼓、酸菜，讓整碗牛肉麵的香氣彌漫在空氣中，跳脫出以往傳統口味， 讓人既驚又喜，期待吃下牛肉麵的幸福感覺。

基隆廟口的小吃相當多元化，也包含了不同地方的口味，而廣東麵在夜市裡更是獨樹一格，廣東麵的麵條細又薄，口感十足；冷水時下麵條，水滾後即可食用，加上一些店家特製的醬料，讓您在基隆也能吃到其他地方的好味道！

早年許多基隆人都在碼頭、走船工作或從事工業等，然後到廟口來吃一頓「粗飽」，這攤就是其中之一，雖然一樣都賣魯肉飯，但是每一家的風味「氣味」都不同，另外小菜油豆腐、筍絲等都是配魯肉飯、油飯的好搭檔。

這攤和29號攤同為基隆名人「肉羹順仔」傳下來的老攤子，老招牌的肉羹，配料、作法都有獨到之處，吃的時候加點烏醋，更添風味，所以成為基隆的有名小吃。而魯肉飯更是許多基隆人在異鄉打拼時最念念不忘的滋味。

花枝也是一項與羹湯十分速配的海鮮材料，所以受到許多民眾的歡迎，加上香菜跟烏醋更好吃。此攤的大麵炒所使用的麵條比一般的要粗，拌入豬油後，放些韭菜，再加上「蒜蓉醬油」，道地台灣口味小吃，讓人想念不已。

豆簽羹在台灣是相當特別的料理，這攤的豆簽是以米豆製成的麵條，是福建泉州的小吃，加上以蚵仔、蝦仁、花枝三種配料和上魚漿，再將煮過的水調味後，滋味非常獨特，吃的時候可加烏醋、胡椒或辣椒，更能襯托風味。

這攤的魷魚羹，料理魷魚的方式是川燙的，吃起來又香又脆，搭配羹湯濃稠的口感，味道相當不錯！而且羹湯是由柴魚湯加上各種配料，味道鮮美，最後加上沙茶醬和九層塔美味獨具，另外還有賣紅燒鰻、四神湯等傳統小吃。

這攤白天賣清涼爽口的泡沫紅茶及果汁，讓您在炎熱的天氣能快速解渴，眾多的口味任君挑選。半夜則是賣沙茶牛肉，採用「半汕頭半台灣」的做法，汕頭咖哩口味與獨家特製沙茶同時具備，牛肉也是採用台灣牛肉，滋味迷人。

老闆料理鰻魚的時候非常有技巧，不僅保存鰻魚的鮮度外，還有香嫩的口感，而用紅燒料理則是更增美味；另外炸得酥脆的排骨配上濃稠的羹湯，值得用心品嚐，攤位上兩個竹篩子盛著紅燒鰻和排骨粉很有古早的味道。

這攤米粉湯採用新竹米粉，透明有彈性的米粉搭配著清湯，相當爽口，老闆有，好吃的米粉湯不能煮太久，所以賣的量需要去控制；另外還有賣小吃攤都會有的「黑白切」，提供豬肉以及各種豬內臟，炸豆腐也是不錯的選擇。

這攤的鼎邊趖沿用古早的作法，保留了最原本的味道，口味一流，以前會在現場表演做鼎邊趖，但之後因顧慮到衛生問題，已改至後場製作，湯頭是以蝦米、魷魚絲、香菇、筍絲等配料煮成，相當鮮甜，味道十足，爽口又不膩。

奶油螃蟹也是基隆廟口著名的料理，蟹肉和著濃濃的奶香，讓人愛不釋手，一口接一口，就深怕鮮美的湯汁給流掉了，如此美味的料理，難怪那麼多人都不怕吃螃蟹麻煩，不顧形象的在路旁大快朵頤；蔥油蝦滋味也堪稱一絕。

這一攤滷豬腳使用的都是一般鹽、醬油、冰糖等，不使用多餘的香料，在烹調過程中，隨時把浮油撈掉，保持清爽的口感。著名的魯肉飯是以滷豬腳的原汁下去滷，帶有豬腳筋黏性的滷汁，口味相當獨特，可能全台僅此一家。

天婦羅是道地的基隆傳統小吃，本店之天婦羅皆是選用挑選過後的上等鯊魚漿，再經由大師調配口感，一片一片全手工做出來的，炸得外皮酥脆裡面軟嫩的天婦羅，香Q順口，配上清脆的小黃瓜和特製醬料，讓您一吃就愛上。

這攤的豬雜湯以薑絲來提味，沒有太重的腥味，喝起來爽口又道地，另外也有其它豬內臟的切料，如:豬心、豬肺等等。蝦仁羹則是裹上魚漿製作而成，與肉羹不同的地方就是保留了海鮮的鮮味，鮮甜可口。

這攤的鼎邊趖是用半新舊的在來米研磨成漿，之後沿著鼎邊滾一圈，往下「趖」的米漿遇蒸氣就凝固，邊烘邊蒸，取下後自然風乾，再剪成一片一片，放入有香菇、金針、蝦仁粳、肉羹等食材的湯內一起煮，是廟口著名的米食。

老闆因為愛吃羊肉，所以特別創造出羊肉羹和羊魯肉飯，以「可以有腥味，不能有騷味」原則，將羊肉以三十多味香料炒過，把炒好的羊肉放進羹湯裡，吃的時候再加上一點沙茶、烏醋及九層塔，配上羊魯肉飯，是饕客的最愛！