扁頭海鮮餐廳自開業以來,始終秉持「不新鮮、不上桌」的經營理念,以料好實在的海鮮料理獲得饕客的信賴,除食材來源講究新鮮外,扁頭海鮮餐廳也採取極簡烹調方式,要讓顧客能品嚐到海鮮的原味。這也是扁頭原味海鮮所致力推廣的原味美食概念,所以所有料理由客人現點現料理,主廚私房創意料理,獨特的風味美食,不乏經典之作。
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