【台中西區美食餐廳】Hotel ONE台中亞緻大飯店

採訪／編輯：

棒!城市彙編

發佈時間：

2016-06-12 18:39

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位於 28 樓異料理餐廳，有著明亮的開放式廚房，採用時尚簡潔的設計理念，巧妙的將座位延窗設立，使得中台灣的美景，不論是豔陽下的絢麗城市光影或是繽紛幻化的屏息夜景，透過大片玻璃窗映至眼簾，讓您同時滿足視覺與味蕾的雙重享受！餐廳主廚更打破傳統美食疆界，以亞洲主題風味佳餚搭配來自西方的歐陸料理，大量運用當季最新鮮食材，變幻出多道豐盛創意美饌。想要品嘗異國風味，體驗多元珍饌，就不能錯過 IN Restaurant 異料理餐廳。

【消費價位】
平、假日午/晚間半自助饗宴，每位 NT$880+10% 起，特殊節日之價位及供餐方式將依飯店公告為主
週末下午茶每人 NT$550+10%

復古食尚新演異
Vintage X New Stylish Christmas and New Year Menu
Dec 24~31,2016

NT$2,280元 (雙人共享)
紐西蘭香燻帶骨牛小排佐季節時蔬16oz
Roasted NZ Short Rib Beef with Seasonal Vegetables 16oz
(Portion for Two People)
主廚選用重達1200公克之紐西蘭帶骨牛小排，以迷迭香與百里香醃製1天入味後，直接以低溫120度之爐烤方式烘烤至肉質更為細緻軟嫩，上桌前以核桃木香薰，似濃似淡的香氣沁入其中，粗曠肉味是饕客最不能錯過的美味。

主菜$980
酥脆肯瓊魚佐蔓越莓醬
Deep Fried Fish
Deep Fried Polenta, Vegetables, Cranberry Tartar Sauce
手工慢調的酸甜粉紅蔓越莓醬，引領出酥炸鮮魚的鮮味與甜味，雙重衝擊的絕妙口感，鮮美十足。

爐烤南瓜香料雞搭胡桃起士
Roasted Herb’s Chicken
Pumpkin, Walnut, Cheese Sauce
嚴選新鮮雞隻，以高溫爐烤將表面烤上色，雞肉嫩口彈牙，搭配香甜鬆軟的甜蜜南瓜再佐上香濃滑順的起士與香脆的胡桃仁，溫柔暖心的組合在嘴裡迸發出無限讚嘆。

慢燉德國豬腳搭酸菜芥茉籽
Braised Pork Knuckle
Sauerkraut & Cabbage, Mustard。
嚴選德國豬腳，以爐烤方式將鮮甜肉汁完全封存，佐以香氣濃郁的特調酸菜芥茉籽醬，多汁鮮嫩的口感讓人極為驚豔，實為傳統聖誕佳節不可或缺的幸福美味。

鄉村蘿勒番茄牛肉球
Stew Beef Meat Ball
with Basil & Tomato Sauce
取材自瑞士經典節佳餚牛肉球，手工費時拍打製作的肉球，佐以主廚私藏以新鮮番茄為基底的香醇肉汁，灑上香濃的帕瑪森起士粉，讓您享用醇厚濃郁最道地的聖誕味兒。

主菜$1180
精選海鮮綜合盤
以法式海鮮盤為發想，將原冷盤生食的牡蠣、鮮蝦、鮭魚，以橄欖油香煎後，加上特製香料和法式芥末醬烘烤，表面焦香，內層鮮甜，入口滿盈豐厚的海味，讓人沈醉。
Seafood Platter
Prawn, Salmon, Deep Fried Oyster, Season Vegetables