採訪/編輯:
棒!城市編輯部
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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莊家火雞肉飯-美村店

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「莊家火雞肉飯」,由嘉義人莊永芳(1943~)於一九八一年創立。他原本從事業務工作,因時常奔波而造成不安定,轉而經營飲食業,於嘉義從事肉粽的販賣,到台中便選擇嘉義地區的名產—火雞肉飯,為飲食的主角,並冠以自己的姓氏為「莊家火雞肉飯」。莊老闆為適應台中人對於火雞肉飯的接受度,遂將嘉義火雞肉飯改變得較不甜。  「莊家火雞肉飯」以火雞肉飯為主角,旁及一些白菜滷、滷大腸、滷蛋……等小菜。火雞肉飯的食材,是由嘉義大林的固定廠商,每天下午現宰、急速冷凍,晚上以快遞配送到台中。火雞肉飯的製作過程,先將火雞放入水中烹煮,

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莊家火雞肉飯-美村店
電話
04-3264775
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