全台灣人氣必吃火鍋店推薦懶人包(台灣鍋物)

鍋物魂，燃燒！氣溫連日下探，天氣一冷，台灣人心中的鍋物魂就開始燃燒！

採訪／編輯：

棒!城市彙編

發佈時間：

2015-01-12 20:08

累積人次:

28692

寒流來襲，天氣冷颼颼，這時最需要暖暖火鍋來填補身心，火鍋仍然是台灣人最愛的餐食。

台灣人對吃火鍋有著很深執著，一到冬天，冷氣團來襲，台灣街頭巷尾處處都可見到各類型的火鍋店，總是可以看到店外有滿滿的排隊民眾，生意強強滾、荷包滿滿，難怪有些生意很好的店家生意，一年只開半年的店，靠秋冬兩季的生意就足夠生存一年，非常厲害！

台灣人熱愛各式各樣的火鍋，像是個人小火鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐、牛肉鍋、花雕雞、起士鍋、臭臭鍋等等五花八門的火鍋都是台灣人的最愛。

麻辣鍋的網路討論聲量歷久不衰，一年四季不分春夏秋冬、天氣冷熱，搜尋討論熱度總是名列前茅，鍋界霸主的地位不容挑戰。從個人小火鍋的麻辣鍋到一桌上萬元的麻辣鍋高級招待所，在台灣都是人氣超夯，可見台灣人吃鍋第一個想到的就是麻辣鍋。

薑母鴨、羊肉爐在台灣是冬天必吃冬令進補的二大鍋物料理，搭配藥膳食補薑母鴨和羊肉的溫補，總能讓饕客們身體在寒冷的天氣裡整個溫暖起來。

南臺灣牛肉鍋，這是台南、高雄、屏東的地區特有的美食，近年來也逐漸向台灣各地推廣擴散開來，牛肉鍋很類似台南牛肉湯的概念，是一鍋很大很大鍋的牛肉湯，再加上很多火鍋料，可品嚐到台灣牛肉的甘美滋味。

台式石頭火鍋，這是先用洋蔥肉片拌炒增添香氣後再加入高湯熬煮，類似韓國燒肉吃法，但有經過改良，目前可說是許多人心中台式火鍋代表。

東北酸菜白肉鍋、主材料是酸白菜與豬五花肉，是清朝滿州人的風俗，風行於中國東北，後傳入北京，在台灣也流傳甚廣，吃法是使用生炭火的銅鍋，將酸白菜與高湯煮成鍋底，白肉則以涮熟食用。酸菜白肉火鍋除了口味獨樹一格，連用的鍋具也是相當特殊，有些老饕為的就是那一口燒著炭的爐子，加上酸菜勁十足的滋味，真的是滿足寒冬中的味蕾！

花雕雞，沒想到竟是如此另類的鍋物，大約十年前在台灣流行，因添加花雕酒而得名，類似三杯雞，但加入高湯及青菜裸條後就變濃郁的火鍋，是許多名人最愛的宵夜去處喔！

日本壽喜燒又稱為鋤燒，是日本傳統美食。壽喜燒是一種不喝湯的火鍋，許多壽喜燒品牌運用吃到飽的方式，成功打入台灣消費市場，還成為網友最愛鍋物的第三名。想想，當吸滿鹹甜醬汁的半熟牛肉，裹上蛋汁後送進嘴裡，是不是很銷魂呢！

韓式鍋物，韓風大流行時，韓式料理變成許多人喜愛的料理之一，在台灣最受歡迎是泡菜鍋及材料五花八門的部隊鍋。當韓風大流行時，韓式料理變成許多人喜愛的料理之一，鍋物部分，；第六名則是

瑞士起士鍋，這是瑞士傳統料理，使用白酒以及多種起士加熱融成液狀，再用細長的叉子叉著麵包、水果、肉類與蔬菜沾起士吃，味道非常的濃郁特別。

雖然，各式各樣的火鍋在寒意颼颼的天氣中享用特別讓人感到身心靈都暖活了起來，和其熱量也是讓人高不可攀、不敢領教，吃的時候盡量別想。

但為了身體健康著想，還是建議大家盡量選擇以番茄、玉米、大白菜、白蘿蔔等新鮮食材為湯底的火鍋，將熱量壓在大約700大卡內，另外也要注意將鈉含量降低至約1100毫克。

吃火鍋的順序盡量先喝湯(煮超過30分鐘，就不要在喝火鍋內的湯)，再依序品嘗蔬菜、肉類的料理食物！

多選擇新鮮天然的食材、少吃加工食品，少用沙茶醬、芝麻醬及蛋黃等高熱量沾醬，聰明吃火鍋，也能吃得美味、吃得健康。