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棒!城市編輯部
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2016-06-12 18:39
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關西玉山麵

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「玉山麵」約於1910年日治時期(明治43年),由游泉先生在新竹市花園町(現為東山里)所設立,當時稱作「大麵」;嗣於四0年代遷至好山好水的關西鎮後更名為玉山麵,是一間具有悠久歷史且保持傳統古法技藝的客庄製麵廠。歷經百年傳承,目前已傳承至第四代。玉山麵為了讓顧客吃的健康,吃的安心,嚴選高品質、最新鮮的麵粉,不添加任何的防腐劑,所有的麵條製作從篩粉、麵胚、壓合、成型出來後,立即送至烘乾室中,採用九降風與室內烤乾的方式冷熱交替的古法烤乾。不求快,每根麵條經過半天的冷熱風交替,有足夠時間慢乾緊實,也因為這些紮實嚴

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