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棒!城市編輯部
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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蕭家油蔥粿

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粿是米食文化重要的象徵,在西螺發展出的「油蔥九層粿」更是其中的精髓。它除了用的是好米外,製程更是繁瑣,必需選用存放一年以上的老在來米做為材料,磨成米漿後倒入蒸盤,蒸成薄薄一層後還要小心翼翼的層層疊起,才算完成。因此可以看到很特殊的是粿有層層不同顏色,「九層粿」之名不脛而走。「九層粿」可以熱食也適合放涼後食用,吃起來是兩種不同的口感與風味。  位於西螺建興路跟光復西路旁的「蕭家油蔥粿」,幾乎已成了西螺人主要的早餐,九層粿蒸熱後加上爆香的油蔥酥跟西螺特產的醬油膏提味,更添粿的鮮甜香味。每天早晨5點開始賣的油蔥

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蕭家油蔥粿
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