碗粿

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棒!城市彙編

發佈時間：

2016-06-12 18:39

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碗粿也是台式古早味的小吃，它的作法發展出兩種不同系統，一是早期強調以白米蒸煮的古早碗粿；一是晚期麻豆地區發展加入多種配料的作法。西螺這個米食之鄉採的自然是古早製法，配料只有簡單的菜脯跟醬油，吃的完全是好米蒸煮的味道。要吃到這攤在地人推薦的碗粿，真是費了好大一番功夫。早上9點半不到，興沖沖要來飽餐一頓，卻見老闆一面搖手、一面在清洗鍋碗，原來是已經賣完了。這家賣碗粿的店家並沒有店號，位於西螺鎮郊愛琴海汽車旅館之旁，把住家當成店面，也沒有任何招牌，每天上午5點開賣，賣完就收。做的碗粿卻是聞得到米香的香甜可口，是