採訪/編輯:
OmiMar歐米馬
發佈時間:
2022-10-05 20:00
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有心臭豆腐,醬料風味獨特的傳統臭豆腐|向上市場美食小吃

  • 有心臭豆腐,醬料風味獨特的傳統臭豆腐|向上市場美食小吃
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OmiMar歐米馬
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2022-10-05 20:00
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每到傍晚晚餐用餐時段,向上市場總是人車擠得水洩不通。

這家位於向上北路與中美街的十字路口,絕佳的地理位置,很是顯眼。

從下午4點一營業就會有購買人潮,是向上市場知名的人氣小吃。

 

有心臭豆腐攤車上"每日換油"斗大的文字,現場實際看過,用油真的是乾淨,環境也是。

 

這家臭豆腐有分兩種:香酥、傳統,也可以買綜合

點餐要自行填單菜單,勾選份數及是否要辣要蒜,撕下菜單下方虛線的號碼,再拿給老闆娘。

叫號取餐是用菜單上的號碼核對,千萬別弄丟囉!

 

傳統臭豆腐是普遍會看到的方形大塊臭豆腐。

香酥臭豆腐則是約莫傳統方形一半的大小,小塊酥炸後更顯得酥脆。

兩種都會淋上特製醬汁,外帶食用的口感差不了太多,稍微放置後會將原本炸酥脆的外皮浸濕,很像是吃麻辣鍋裡老油條煮約1分鐘後的口感。

很可惜一直都沒機會在店裡內用,現場吃的口感應該會比較好。

(也曾試想過,如果醬汁可以另外裝,自己回家再淋上去)

 

 

 

這次買的是香酥臭豆腐,下圖是帶回到家大約過了10分鐘後打開的樣子,

看得出表皮已略濕,外皮吃起來會顯得有點乾硬,臭豆腐香氣臭味十足、醬汁蒜香味很夠勁、泡菜也夠酸。

整體還算喜歡,主要是口味獨特,建議都要加辣加蒜,辣度約中辣左右,會放在一角,自行斟酌要沾多少。

評論上蠻多是針對老闆娘態度問題,確實感覺沒那麼親切,不過看得出來很專注在炸臭豆腐,至少對於料理是很認真。

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