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棒!城市編輯部
發佈時間:
2016-06-12 18:39
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黎記冰糖醬鴨

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屏東黎記冰糖醬鴨獨特的風味,絕佳的口感,早已贏得地方口碑;擁有二十多年老字號的「黎記冰糖醬鴨」提供各式醬鴨滷味,由黎家第二代黎祖勤經營,該店全程講求純手工煮製,在滷煮過程中放入獨特秘方的中藥包,讓醬鴨甜而不膩、肉質具有彈性又有咬勁。先選上好鴨子以大鍋慢火煮一小時去油,然後加入中藥、冰糖、醬油、酒、薑 ... 等調味料,用小火文火慢熬,鍋內滷湯和鴨子原汁熬到最後會「收乾」成滷汁,再將滷汁反覆淋到鴨子

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黎記冰糖醬鴨
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