嘉義東石鮮蚵盛產地,最不容錯過品嚐在地蚵仔的新鮮海味。
鄰近東石漁人碼頭的蠔の宅東石烤蚵,主打200烤蚵吃到飽,並結合甕缸雞等多樣手路菜料理,海陸料理通通包辦。
蠔の宅以明亮簡潔的米白色系、搭配東石代表性的蚵殼打造的餐廳外觀牆面看來特別醒目,轉角處更懸掛著多盞甕缸雞字樣的紅色燈籠,能一眼就看到這是一家有賣甕缸雞的烤蚵店,更為餐廳視覺賦與活力與熱情。
整體餐廳風格在炙熱的陽光底下多了股清爽又舒適的感受。
蠔の宅備有寬敞的停車場,停車場銜接餐廳側邊出入口,下車即可直接走進餐廳內,動線設計非常方便。
餐廳內部非常寬敞,三面都有設置用餐區,多人用餐完全沒有問題。各桌座位之間都有一定的距離,不會感到擁擠。
餐廳四面都很通風,柱子上也裝設多台風扇讓空氣更加流通。
甕缸雞料理區
烤魚區
洗手間採半開放式,空氣對外流通好,整體乾淨又整潔。
蠔の宅的菜單菜色多到會有選擇障礙,索性直接請店員推薦人氣必點,當天我們五位用餐,點了不少各式料理方式的海鮮、肉類及青菜。
用餐時段人潮多,出餐速度還算蠻快,一桌色香味俱全的餐點看了口水不要直流。
餐點上齊後各個蠢蠢欲動的雙手拿起碗筷子立即快速進攻,迫不及待想每道都嚐過一遍!
開吃就從本日重頭戲烤蚵吃到飽下手,現烤現吃的蚵仔鮮甜度最是正點,烤到蚵殼微開就可以用夾子掰開來吃(不要烤到乾掉唷)。
每顆蚵仔肥美飽滿,咬開澎彈Q肚皮的瞬間,炸出鮮嫩多汁的肚肉,嘴裡滿是鮮甜蚵仔滋味。
看看這蚵肉澎彈飽滿的模樣,新鮮程度用眼睛看就知道。
打開剛烤好的蚵殼,裡面充滿蚵仔湯汁呢!
享用時沾取一點芥末醬油醬汁,微嗆辣口感更提升蚵仔的鮮。
烤蚵吃到飽,一籃吃完將空籃子拿到烤蚵自取區,即可再換一籃蚵仔繼續暢食。
拿蚵的時候碰巧遇到店員正在洗蚵,好奇得湊過去看,蠔の宅使用洗蚵專用機器,打著強力水柱以及360度旋轉沖洗每一顆蚵仔,將凹凸面的蚵殼都清洗得乾乾淨淨不帶泥沙。
看完更安心的拿著這一籃蚵仔回座位續吃。
從甕缸中拉出整隻已呈現焦糖光亮色澤的甕仔雞,店員以熟捻俐落又看似輕柔的手撕法,將外層雞皮剝下,再將肉撕成一條條整齊的排放在盤內,最上層再鋪上雞皮,手撕雞過程簡直是一種視覺饗宴,還可以完全不用費力自己剝雞。若只點半隻甕仔雞則是用刀剁的方式,一樣都不用自己動手!
甕缸悶烤的甕仔雞,表皮已呈現金黃焦脆、悶烤過程中逼出多餘油質,使雞肉吃起來鮮嫩又不油膩,雞肉調味更是恰到好處的鹹香。
其中最迷人銷魂的非雞皮莫屬,從側面目視更能感受到皮薄脆,上桌瞬間即被秒殺,焦香脆口感實在有夠好吃。
飯控肯定會愛的雞油拌飯,明明是雞油卻沒有油膩感,反而扒完一碗飯還想再來一碗(此時已不自覺發出飽嗝)。
一大隻剖半平鋪的烤魚,撒上大量的蒜碎及胡椒悶烤到金黃上色。
魚肉肉質吃起來軟嫩,也沒有印象中吳郭魚濃重的土味,胡椒、蒜調味襯托魚肉的鮮甜,鹹度適中直接吃不配飯也沒問題。
金沙也就是鹹蛋黃醬,與些許蔥末點綴,使酥炸中卷的層次感與香味更加豐富,鹹度也掌控很剛好。
越吃會越唰嘴,默默將整盤端走嗑光,吃完仍意猶未盡想再打包一份帶走,愛慘這道金沙中卷。
吃蚵仔當然要有蚵仔酥,現炸上桌的蚵仔酥外皮相當酥脆不會濕軟,裡面包裹著肥美蚵仔,送入嘴裡一口咬下,裏外的雙重口感就是這般速配。
溫馨提醒,蚵仔本身富含水份,建議上桌還是要快快完食,避免水份影響表皮酥脆口感!
川燙和烤蚵的口感風味截然不同,烤蚵吃起來比較多汁水潤,川燙後的肉質較為緊實。
大隻蝦子,一剝殼就能感受到的新鮮,整隻直送入口,紮紮實實的蝦肉很是彈牙。
蝦子新鮮簡單川燙就能帶出自然鮮甜。
爆炒後的濃郁蔥香融入牛肉中,咀嚼時可感受到牛肉的香氣,肉質嫩中帶點口感,屬於較重口味料理,白飯殺手級菜色。
享用前先要均勻攪拌,讓蚵仔、雞油和麵線充分混和。
麵線Q彈不糊爛,雞油緊緊巴住麵線,口感滑順鮮香,每一口油香的雞油搭配麵線再夾上蚵仔,更加鮮甜。
不會很苦的山苦瓜,選用的鹹蛋鹹香味十足且沒有蛋腥味。
搭配酸筍和蒜的空心菜料理,從未品嚐過的組合,脆口細嫩的空心菜與酸爽夠味的酸筍竟會如此合適,一道青菜也能炒得這般美味出色。
再吃了許多鹹食後來點甜味,進行味蕾上的交錯轉換。這道店家招待的炸地瓜,炸的外皮酥脆、地瓜甜又鬆綿,即使放置一段時間再吃仍保有酥脆的口感。
菜色多到令人眼花撩亂的菜單,肯定會選擇障礙,沒關係,上面推薦的菜色都是店家推薦的熱門料理唷!
蠔の宅每道料理的食材都很新鮮,主打的烤蚵吃到飽,蚵肉肥美鮮甜,吃到飽方式完整滿足愛蚵人的味蕾。
除了烤蚵之外,個人最愛前三道菜:蚵宅甕仔雞、金沙中卷、胡椒吳郭魚。
享用完一桌美食既飽足又滿足。
安排來東石一日遊可以這樣玩,東石漁人碼頭戲水、漫步看海景觀夕陽,地中海造景處處是拍攝網美照的絕佳景點。用餐時間就到蠔の宅烤蚵吃到飽,享受暢食鮮蚵的美味。一趟悠閒輕旅行,家族歡聚、親子同樂可說是老少咸宜的好去處呢!
東石漁人碼頭,白沙灘戲水池玩水玩沙,觀海亭看海看夕陽、海岸邊悠閒散步老少咸宜|免費景點附停車場|嘉義東石景點
吳氏蚵捲-一群海口人用心做的料理,在地東石味,讓你感受到這一片大海的溫暖與熱情!