吳氏蚵捲-一群海口人用心做的料理，在地東石味，讓你感受到這一片大海的溫暖與熱情!

吳氏蚵捲(嘉義東石美食小吃)

採訪／編輯：

Omi Mar 歐米馬

發佈時間：

2020-01-07 09:10

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創辦人-阿修師

父親年輕時是一位畫家，為了養家，放下畫筆改拿鍋鏟，67年在台北做夜市海產攤，70年返鄉開餐廳，73年因朋友之邀到阿里山隙頂服務區擔任主廚，74年再次返鄉並在東石落地生根，並以流水席為主，母親則經營自助餐，至96年這期間面臨外燴沒落，迫使父母親在94年將自助餐轉型為販賣在地小吃，以父親專長的外燴佳餚，精緻化並加入在地特色，弟弟在94年回家跟父親學習，95年姐姐回來與弟弟一同學習經營至今。

►傳承好味道

延續父親對料理嚴格品質的堅持，保留好品質，運用在地食材，研發新菜色，讓區域性更加明顯，以滿足消費者的口腹之欲。

父親是堅持好品質的外燴師傅，為了家中經濟，在外燴之外還經營自助餐，直到96年東石漁人碼頭完工及外燴風氣慢慢沒落，父母親決定將自助餐轉型，運用父親拿手且具地方特色的菜餚，轉型成精緻化地方小吃，讓遊客以親民的價格吃到外燴級的佳餚，姊弟因對地方有一份在地情感及熱誠，加上不捨父母辛苦，因此回來接下父母親辛苦建立的品牌，希望能讓它永續發展。

►與在地特色連結

東石以蚵聞名，以蚵發展一系列商品，並定時推出季節商品，以水果入菜。

菜單介紹

吳氏蚵捲菜單