嘉義中式料理餐廳推薦

創辦人-阿修師父親年輕時是一位畫家，為了養家，放下畫筆改拿鍋鏟，67年在台北做夜市海產攤，70年返鄉開餐廳，73年因朋友之邀到阿里山隙頂服務區擔任主廚，74年再次返鄉並在東石落地生根，並以流水席為主，母親則經營自助餐，至96年這期間面臨外燴沒落，迫使父母親在94年將自助餐轉型為販賣在地小吃，以父親專

能夠讓傳統的養生健康合菜風味變得如此迴然不同，梅園樓大廚們精巧的手藝，總能讓饕客們的味蕾服服貼貼，讓她成為阿里山公路上遊客們品嚐美食、沉醉愉悅感受的最佳美地。 寬敞的停車空間、用餐環境，以及豐富的特產陳列館，提供的各項方便服務，讓梅園樓不論旅行社或散客，都喜歡聚到這兒用餐歇息，老闆自種的各項有機蔬果

在新港，無論是學校、政府機關、公司行號要辦聚餐，或是民間團體要辦團圓喜宴，都指名要來新港「阿祈師」所開的「鄉味餐廳」熱鬧一番。細心的阿祈師會以他豐富的辦桌經驗，招待他的鄉親朋友，絕對滿足每張挑剔的嘴。 阿祈師來自一個辦桌世家，自己從十七歲開始摸索料理，並接外燴生意，在鄉味餐廳尚未營業前，在他鄉曾有過

友茶居的餐點特色在合菜料理的多變化，風味筍餐、茶葉餐都是內行人的最愛，連當地人招待客人也指名。風味筍餐主要以太和當地盛產的轎篙筍為主，或炒或滷，還是做成排骨湯均非常美味，湯頭甘甜又健康去油，讓人一口接一口。

碧湖山觀光茶園由美食和景觀組成了令人驚喜無限的用餐環境，許多內行人只要一上山就喜歡往這兒跑，而老闆娘和廚房的主廚們為遊客精心烹調的白斬土雞、黑豬焢肉等招牌菜，不但遊客們吃得津津有味，許多影視名人和政府官員，更愛來這兒放鬆心情，靜靜的享受山區道地的幸福滋味。 碧湖山觀光茶園的白斬土雞是老闆娘驕傲的手藝

山之美的餐點帶有濃厚的原民風，老闆溫英輝是鄒族原住民，將傳統鄒族美食發揚光大，並融合合菜的特色，使山之美的菜色多樣，又有粗獷與細膩的雙重美感。 遊客們最喜愛的美食是烤山豬肉，還有人專程上山只為品嚐這一道令人懷念的美味。不需添加特別的佐料，只要烤熟加大蒜，就連神仙也下凡。

東石鄉三家村的信仰中心福靈宮是由該村出身的前法務部長蕭天讚發起興建，其供奉的鐵嘴將軍，記載三家村變遷傳奇故事，面對的台17線濱海公路是雲嘉南國家風景區的界限，而金海園餐廳就是在三家村台17線上，寬敞的停車場讓開車族相當便利，而動人的海鮮美食，更讓饕客們絡繹不絕。 金海園餐廳共有五間包廂，大廳並有八桌

民雄鄉民權路上，一家名為「扁食啟南意麵」店已經有四十年的歷史了，乍看「啟」字誤以為「台南意麵」，原來這是以老闆娘父親名字「黃啟南」為名，當地人稱之為『啟南意麵』。店裡當紅的是乾意麵，以高筋麵粉所製成的麵體特別的滑溜帶勁。老闆娘堅持麵條不添加任何防腐劑且絕不放隔夜，以保其食物的鮮美。 ㄧ碗乾意麵淋上老

座落在義竹鄉客運旁的這家小吃店，地方不大，也沒有亮眼的招牌，但從早上九點開始，店裡就充滿著川流不息客人。雖然營業到中午十二點半，卻常在午飯時間未到，就被一掃而空。 經營超過二十年，老闆始終堅持用豬大骨熬湯，把洗好的米，用大灶煮沸以後倒入高湯熬煮，再拌上豬油，就成了一碗香噴噴的豬頭飯。香Ｑ的口感，讓吃

從美麗的仁義潭邊，兩側植滿鳳凰木的林廕大道走過來，位在嘉義縣市交界的番路鄉，159甲縣道和台三線的十字路口右邊，有一處極具古樸鄉村特色的建築，那就是經營二十年，由陳榮聰先生一手規劃，以早期農村滋味『土窯雞』聞名的鄉野庭園餐廳。 餐廳的主建築，是以傳統農村庭園做為設計主軸，採用木質的建材，紅磚、白壁和

餐廳特色－主廚精心配製、融合在地特色的中式餐廳，還用蔬果食材皆取自於自種生機菜園，生機養生，少鹽少油體驗鮮蔬原味的烹煮方式，讓您享用健康無負擔之美食。

泉元山莊在瑞里是用餐環境較大的餐廳之一，也是許多遊覽車司機喜歡品味茶風味餐的絕佳選擇，山莊以一道烏龍燉土雞頗受遊客們的歡迎，由於用放山土雞加上瑞里當地的烏龍茶一起悶燉，要花四小時的時間，內行人都會算好時間提前預約，和家人、好友共嚐這道必點美食。

瑪翡餐廳是由五星級大飯店主廚領導廚師陣容， 配合阿里山當季食材，加上主廚精心設計， 為您呈現傳統中帶著創新的鄒族料理。 依坐在大片透明的景觀玻璃前用餐，一邊欣賞 美麗的山景、茶園及茅草建築群景觀， 一次滿足您的視覺及味覺。 【瑪翡－mafe】是鄒族語言，意思是【好吃】。瑪翡餐廳堅持精選阿里山在地食材

榮獲嘉義縣 101年度餐飲衛生分級評核結果 供應大陸團團膳餐廳-優級

祥發海產餐廳面對東石舊漁港的堤防邊，緊鄰東石鄉公所和東石戶政事務所、當地信仰中心先天宮，堤防外有一長排竹蚵屋，是每日清晨蚵船出海作業，下午青蚵嫂集體剖蚵的好所在，所以在祥發用餐，不但可以品嚐美味，還可以欣賞當地人文風景及剝蚵的意境。 祥發餐廳以蚵仔食材，料理出系列的蚵餐，並有處女蟳等當令在地海鮮，提

溪口鎮上有家經營三十多年的「香菇肉羹」老店，在無招牌下，「口碑」已成為他們的金字招牌。嚴選香氣濃郁的埔里香菇，再加上優選豬隻後腿肉所醃製的肉羹，憑著老闆多年經驗所調製的湯頭，讓這碗羹湯與眾不同。羹湯透過光線折射閃爍著金黃色光芒，那豐富的肉羹和香菇幾乎要溢出碗外，送進口的剎那，飽滿有彈性的肉羹與高湯飛

有著四十多年的新港香菇肉羹店，沒有響亮店名與廣告，卻是當地老饕們的最愛。每日中午不到，鍋子即已見底，呷無的人無不惋惜。傳至第二代的王老闆傳承並發揚父親的技術，並堅持著「現煮才新鮮」的理念，使羹湯永保鮮味。仔細瞧，黃色羹湯晶瑩剔透，表面閃著點點亮光。一口咬下，味美鮮甜的香菇湯汁緩緩流出，令人回味無窮；

在山上吃活魚是一件很享受的事，尤其在隙頂看著雲海享受著鱘龍魚六吃及寶石魚二吃的新吃法，更是人生一大快事。就在台18線公路旁的古早味餐廳，老闆謝榮彬一身烹飪山產、山雞和活魚的好本領，讓許多遊客上山就為了品嚐活魚多吃的美味。 古早味主要以山雞的料理和活魚聞名，其中山雞除了可以燉湯、三杯、現炒之外，還可以

吃膩了各式天上飛的、地上爬的山珍海味的老饕們，有一道美食您千萬別錯過，說出來或許讓人退避三舍，但吃過的人卻從此改觀讚不絕口，那就是嘉南平原的特產──田鼠肉。有著50年歷史，堪稱田鼠料理第ㄧ家的和樂食堂，不知吸引多少名人聞風前來、接受過多少家電視台的美食節目專訪，在當地早已成為最著名的風味餐廳。

茶壺餐廳最有名的招牌，就是以當地自產茶葉為食材的茶葉、竹筍風味餐合菜，還有梅山特產梅汁烹調的梅汁豆腐。茶葉餐在老闆娘細心研發下，烏龍燉雞已到了爐火純青的境界，鮮美的湯頭與鮮嫩雞肉讓人回味無窮，甚至還有遠道而來的遊客特地打包帶回。

青葉山莊是瑞里地區相當具知名度的渡假山莊，平日遊客眾多，在山莊對面的餐廳部因為房客及遊客的需要，開發出深獲口碑的經典合菜，每到用餐時間十分熱鬧。山莊的合菜受到遊客們的歡迎，主因是大廚老闆娘林美容讓人服貼的手藝，變化出道地口感的山中美食，讓習慣了都市口味的遊客們開了眼界。

印像區裡老闆娘掌廚的餐廳也是假日嗑美食的好地方，擁有丙級技術士執照，特色合菜是朋友們的最愛，用山上野菜與特色梅子餐煮出一道道好料理，特別是客人最愛點的梅子鱈魚，酸甜滋味中帶出鱈魚的鮮味，不但好下飯，又能嚐到魚肉的新鮮。

來到瑞里如果想來點特別的山產、野菜美味，幼葉林山產餐廳是個不錯的好選擇。已經有廿幾年主廚經驗的老闆娘葉素蓉，一手好菜總讓遊客們吃得過癮，尤其是湯頭絕佳的牧草雞，已經成為美食行家朝聖的必點美食。

若蘭的合菜有兩大特色，一是以當地的山產、蔬菜料理出道地且健康的台灣美食。其次是變化的特殊料理，尤其牧草雞湯更讓老外們大開眼界。原來台灣美食還有這種特別的好滋味。 在若蘭享用合菜每天都有全新的菜色變化，用竹筍、轎篙筍悶煮的好味道，是下飯的良伴。溪蝦、溪魚的酥炸美味，口味獨特而回味無窮，青脆的炒青菜、高

阿里山賓館的餐廳坐落在四樓，保有歷史風味建築，是阿里山園區內視野最廣，景觀最佳的餐廳，讓您享受佳餚同時欣賞起伏山巒，變化萬千的雲海和夕照，消除您舟車勞頓的辛勞。