採訪/編輯:
許愉佳
發佈時間:
2017-03-14 11:03
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雲南宴 - 來自雲南女孩與夥伴精心呈現的料理

雲南宴(台中西區雲南料理)

從清境民宿出發,這一站來到了名為「雲南宴」的料理里程......
  • 雲南宴 - 來自雲南女孩與夥伴精心呈現的料理
  • 雲南宴(台中西區雲南料理)
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採訪/編輯:
許愉佳
發佈時間:
2017-03-14 11:03
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【雲南宴】

從清境民宿出發,這一站來到了名為「雲南宴」的料理里程,屬於姊妹共同經營成長的一方天地,環境的仔細,無論花草樹木、雲南織品、族風擺飾、格調韻味到最精彩的料理呈現,一道道是經歷堆砌,與努力堅持。用心追求食之美好,體現在聚會時,虛心求教品嚐分享的每一刻,認同並非純粹料理之美味,大多的魅力是對於這個優雅女士的種種仔細,烙印腦海揮之不去。

 

雲南的美或許不是所有人都得以見得,但來自雲南女孩與夥伴精心呈現的料理,讓人不禁心之嚮往矣。

 

*牆上掛有「雲南宴」大字之書法,出於書法家蕭世瓊老師之手。韻味無窮猶如雲南佳餚,邀您共賞與共享。

 

◆【土鍋通洞蒸雞賣-雲南汽鍋雞】

雲南建水出產之別緻陶土蒸鍋,名「汽鍋」,專門用來蒸煮食物。

將土雞搭配雲南珍貴中藥材,再將汽鍋置於滿水湯鍋上,於火上熬煮。

蒸氣凝成之湯精華,封鎖住絕大多雞肉鮮美原汁,不爛而嫩,湯清味純,滋補養生。*中藥材不定期換,主要蒸煮方式特別,天麻、三七、蟲草花、清境嚴選當歸等。

 

 

◇【五顏六色開胃菜-涼拌七彩】

以番茄、洋蔥、高麗菜等蔬果,拌上酸甜滋味之獨家醬製,清涼開胃,可是創店招牌之一喔!

 

 

◆【雙手可以當碗筷-錦灑】

特選豬肉剁碎,加入雲南特選花椒、辣椒、薑、蒜及雲南特有香草一同爆香。品嚐時,以高麗菜或生菜葉包起來享用。獨特口中韻味,是雲南傣族最具特色佳餚之一。

 

 

◇【竹籤川蝦人人愛-傣味叉蝦】

竹籤串蝦呈現,淋上蔥、薑、蒜調製之醬汁,入口勁道生猛,讓人回味再三!

 

 

◆【豆腐入腸真不賴-雲南豆腐香腸】

當豆腐遇上豬肉,搖身一變成為香腸!那可謂獨特,不油膩只清爽。

 

 

◇【野生香菇當參賣-白參煎蛋】

以食藥級「白參」煎蛋呈現,既是營養豐富又清爽滋補、鮮味爽口。

 

 

◆【鴨子酒醉不奇怪-雲南醉鴨(酒香鴨)】

喝醉的鴨子,醉人唇齒誘人心喜,皮Q肉嫩,迷人酒香低調肆意。

 

 

◇【年輕姑娘叫老太-老太豆腐】

將豆腐料理內嫩外皺,猶如老太太般皮膚,故此稱。創意推薦!

 

 

 

◆【鄉製酸魚入口愛-酸筍魚】

自製酸筍並以雲南家鄉醃製法,天然無防腐,健康又美味。

 

 

◇【香草捆魚包著賣-傣味包料魚】

將魚肚裡塞入7-8種雲南香料(香草),再以香茅草綑綁後小火炸至金黃,外酥內嫩保留原汁鮮美,劃開魚肚後爭相湧出的香氛令人喜愛,是傣族人款待賓客不可或缺的知名菜色之一。

 

 

◆【四季鮮花開不敗-普洱菊花蒸蛋】

以普洱搭配淡雅菊花,佐蒸蛋料理而成,營養滿分,香宜人。

 

 

◇【不辣不麻不成菜-麻辣水煮肉片】

嚴選里肌切片,加入大量雲南特選花椒、辣椒等多種辛香料一同製作,嚐起來肉質滑嫩,麻辣濃香,挑戰你的味覺感受!

 

◆【又酸又辣才叫菜-酸辣木瓜魚】

以雲南特產酸木瓜、辣椒和與魚一同料理,酸辣帶勁之味蕾感受,是雲南哈尼族特色佳餚之一。

 

◇【茶潤心境-普洱茶】

普洱茶,屬後發酵茶,醇正不寒燥。

雲南特有之中國名茶,因地而名。

三大魅力:肥厚芽條、獨特工藝、香醇滋味。

又,別稱:養生茶、保健茶、減肥茶。

 

*香草類植物(辣柳、薄荷等)清境種植香料。

*雲南特有的辛香料多元應用(花椒、辣椒等)。

 

 

★「雲南宴」邀您一同品嚐來自雲南的精緻美味!

 

 

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平均消費
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營業時間
現在非營業時間
2
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周二 休息
周三 11:30-14:30,17:00-20:30
周四 11:30-14:30,17:00-20:30
周五 11:30-14:30,17:00-20:30
周六 11:30-14:30,17:00-20:30
周日 11:30-14:30,17:00-20:30
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雲南宴(台中西區雲南料理)
電話
04-23059333
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