嘉義中式料理餐廳推薦

嘉義有名…火雞飯, 鴨對寶招牌…*火鴨飯*, 覺對值得您來試試, 還有還有… 烤鴨正流行3吃喔…送…東北酸白菜鴨肉湯

來到瑞里如果想來點特別的山產、野菜美味，幼葉林山產餐廳是個不錯的好選擇。已經有廿幾年主廚經驗的老闆娘葉素蓉，一手好菜總讓遊客們吃得過癮，尤其是湯頭絕佳的牧草雞，已經成為美食行家朝聖的必點美食。

主廚詹師父,曾任五星級大億麗緻飯店廚師 京宴每道菜都是新鮮現做 京宴招牌菜 京都排骨 橙汁排骨 椒麻雞 XO醬炒雙鮮 麻油雞炒飯 道道每味. 重點是每種醬汁都是詹師父親自熬煮,吃的安心又健康,平價又美味.

餐廳特色-喜慶壽宴、蓮子大餐、外送外燴、葷素套餐、團體合菜。本餐廳研發蓮子大餐己有多年，將香水蓮及荷蓮經本餐廳廚師群，精心研成健康養生精緻特色蓮子佳餚。

位於南二高中埔交流道下台塑加油站旁的巷子內二百公尺，雉雞城餐廳開業到今已三十年之久，本店運用當地中埔鄉農特產品，如菇類、山藥等天然食材，加上充滿特色及獨特的烹飪手法，從開創者流傳至今。主廚及客人大力推薦，有幾道養生風味餐，如養生什錦菇羹、山藥干貝雞湯、香酥珊瑚菇、鄉土風味，如白斬雞、紅燒豆腐、大腸炒

在省道台一線熙來攘往的車潮中，位於水上路段的正一羊肉爐正飄出一股淡淡清香，原來這是老闆黃國正最引以為傲的金黃色清燉湯頭；以羊骨和獨門香料包加上麻油、薑片精燉熬煮四個小時，提出甜味和藥香，湯頭清澈爽口不油膩，喝上一口頓時寒意全消。 獨家秘方還不只有湯頭喔！豆瓣醬和羊油麵線也是黃老闆極力推薦的必嚐美味。

「元生補湯」源自古老蔘藥行「元生堂」三代流傳下來的草本專業醫藥經驗，特將各種不同功能之藥材結合食材烹煮，小至粥、湯、茶，大至月子餐、術後調理餐，都依據品質的控管，火侯的掌握及藥性的功能蒸燉熬煮而成。 為了打破現代人對傳統補品「苦、澀、濃、稠」之迷思，特別推出主菜與補湯搭配之個養生套餐，讓首次來店之饕

竺園的廚房掌門人是老闆娘，光以一道豬腳滷筍干就夠讓人懷念再三，還有苦茶油雞、白斬雞、茶葉雞等，用正統放山土雞料理，連挑嘴者都能感受到竺園食藝的精彩。 這裡的用餐方式以合菜為主，2000元起桌就能吃到炭烤山豬肉、藥膳沙拉、明日葉燉雞、酥炸明日葉等特色餐點，另外風味餐則每人250元，自助式風味餐卅人以上

打開便當看著當中的每一粒米飯，剔透飽實加上炸的金黃酥脆的雞腿，吃過之後，絕對讓你飽餐一頓之後充滿活力動力，倍增想認真努力工作幹勁，【衛生、爽口、不油膩】一直是鈺便當堅持的原則，所以在食用的同時，多了讓人一份安心的感覺。

溪口鎮上有家經營三十多年的「香菇肉羹」老店，在無招牌下，「口碑」已成為他們的金字招牌。嚴選香氣濃郁的埔里香菇，再加上優選豬隻後腿肉所醃製的肉羹，憑著老闆多年經驗所調製的湯頭，讓這碗羹湯與眾不同。羹湯透過光線折射閃爍著金黃色光芒，那豐富的肉羹和香菇幾乎要溢出碗外，送進口的剎那，飽滿有彈性的肉羹與高湯飛

義大利麵、焗烤、燉飯.火煱／中式簡餐

溪口鄉中油加油站附近的有一家充滿人氣的魚土魠魚羹店，店家的土魠魚塊外觀香酥不油膩，入口時柔軟滑嫩，其滋味更與大白菜所熬燉的湯頭譜成奏鳴曲，鮮味飛奔而出並停留在喉頭間打轉回甘。老闆還以蒜香提高羹湯層次，喝起來甘醇濃郁、香氣撲鼻！無論搭配麵食或米飯，皆可將食物的鮮美與甘甜發揮至最高境界！另外，香菇肉飯中

當歸鴨四季皆適合食用，當歸四物的中藥配方遵古法慢火熬煮，湯頭甘甜，不燥熱，經過店前就聞到淡淡的香味口味獨家，絕無分號。在第一代辛苦努力經營下，漸漸做出了口碑，奠定了良好的基礎。持續經營至今也有 30年歷史，現在由第二代接手依然謹慎經營，堅持傳統口味與品質，遵守古法製作繼續流傳這份傳統的古早味。

在都會美食界深浸多年，深知現代美食已不再容許故步自封，多元的烹調概念及充份的資訊交流已然成為競爭的唯一法門，然而餐廳也不再只是提供餐點的場所，我們期待對客人所提供的更是飲食文化的交流，器皿擺飾的美學，調理創意的驁喜，用餐氛圍的感受，以不同的思唯概念從新詮釋美食提供者的角色扮演。

嘉義特產獨家口味擁有40年歷史，每天從早上熬煮大骨高湯至下午，超過八小時的特熬，白白的湯底色熬至成濃濃豆漿色般的獨家極品高湯，魚頭採用水庫頂級新鮮運送，隻隻達五斤重大頭活鰱魚，自鰓上取豐厚的魚頭，魚身採魚中，魚尾切塊，炸至金黃色，外表香酥肉汁美味。

沒有明顯的大招牌，卻有著滿溢的愛心與再認真不過的用心，足以吸引所有真心的朋友來到「芥菜種藝文餐廳」。 初到這個餐廳的人都為這個地方的優美雅緻，讚賞不已！店主人呂翠峰小姐對於「芥菜種」付出很多，常有人問呂姐，這家餐廳在賣什麼餐？她卻愛跟客人開玩笑：「是一家專賣『愛』的餐廳！」呂姐接著說：「這也是嘉義市

老闆經營此店已有五十年歷史，開始創業是從文化路路邊攤的設攤，到至今民生北路的店面，堅持著古法製作、用心經營，該店有名的香菇肉羹所用的食材都是經過嚴格精選，這樣在地的滋味，是地方小吃的好選擇，希望嘴饞的顧客更能滿足口腹的絕佳地方。

來到漁港，走進一家【周魚土魠魚羹】，老闆娘親切的請我們入坐，老闆熟稔的盛好一碗羹，上面擺著剛炸好的魚塊，吃了一口，果然不同凡響。表面炸得酥酥脆脆，金黃的色彩閃閃發亮，裡面則是魚土魠魚嫩白鮮美的魚肉；接著喝下濃郁的滑蛋魚湯，厚實的口感和清爽魚塊讓客人感到非常滿足。 店裡最有名的雖然是魚土魠魚羹，蚵仔煎

20幾年前在東市場裡的「新明津」魚丸店，店裡的魚丸、蝦仁捲、牛蒡炸滿足了許多嘉義孩子的胃，5年前，「新明津」第二代開始計畫轉型，希望能以自家生產的新鮮食材經過廚師精心烹調後，再送到客人的面前，希望自己的魚丸也可以成為像淡水阿給、新竹米粉、彰化肉丸、台南擔仔麵一樣，成為嘉義小吃的招牌代表。 魏翠萍小姐

由中二高下中埔交流道往阿里山方向，位置最近的美食加油站就是綠野珍餐館，以合菜及山野美味聞名，在旅遊界頗負盛名，每逢假日總有川流不息的遊覽車出入，載來一批又一批的遊客，在上阿里山前先飽嚐在地山野美食。 許老闆是專業的大廚，加上由嘉義各大飯店聘請過來的廚藝高手，綠野珍不但能呈現出最佳的口感美味與菜色，親

郭家的粿仔以傳統手工水研磨，用純「在來米」現磨現炊，而非時下一些店家為圖製作方便而使用現成的米「粉」，吃起來口感香Ｑ且久煮不爛；而粿仔湯用的油蔥粿切成一小塊一小塊的在鍋裡煮，而湯頭係以粉腸、豬腸所熬煮的高湯，味道鮮美。 雖知粿仔是以「在來米」為材料，但是，卻是郭家再挑選出老米舊米並委請信任的店家製作

羊肉具有溫補作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時一定要搭配涼性和甘平性的疏菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。 吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

用大白菜魯過作湯底，加上浮水魚土魨魚羹，不會太油膩，卻也能吃出魚的鮮美甘甜，外皮酥脆，魚肉鮮美的紅燒土魨魚羹搭配米粉、麵或是米飯的各式土魨魚羹系列，更是讓客人有多樣化的選擇。 品質堅持，讓大家可以永遠享用美味的阿坤師土魨魚羹，心動不如馬上行動，出發去。

來到水上，只要問起附近哪裡有好吃的涼圓、涼麵，便會有人爭相走告說竹子下的那家千萬別錯過。老字號的20年老店，別說老饕了，就連電視節目也特地前來採訪。 這ㄧ家還是水上涼圓、涼麵的創始老店呢。老闆劉忠義說，夏天賣最好的時候，ㄧ天裡涼麵就可以賣掉一百五十斤，慢一步的可是會大失所望。當地人表示，他們一吃就是

肉羹像是【多年老友】，從小到大都是嘴饞時的最佳選擇，每回看著燙熱的米粉、麵或裝飯，然後再舀上香菇羹，夾帶著香菇和黑醋的香氣，一口咬下，味美鮮甜的香菇湯汁緩緩流出，肉羹本相當的滑嫩。不太餓時也可以單點肉羹，好好的享受難得的美味。

嘉義火雞肉飯雖然遠近馳名，但是在中埔鄉頂六國小旁，有家獨樹一格的紅燒鴨肉麵飯，絲毫不遜色。 原本賣豬肉的陳榮輝老闆，因當時口蹄疫爆發，生意一落千丈，決定轉行。於是夫婦倆人便去拜師學藝，並且不斷自行改良，才研發出眾口皆碑的獨特口味。 每天一大早，陳老闆就忙碌的穿梭在鴨肉批發市場內，挑選最肥美的鴨肉。處