台北中式料理餐廳推薦

擔仔麵的特色在於精緻小碗，且以百年老鍋的滷汁，經年保持高溫熬煮的肉燥，氣味香醇，搭配甜蝦頭熬成的高湯。上桌之前，先以熱水熱碗，麵稍微川燙一下，撒上豆芽、香菜，再佐以肉燥、蒜泥、黑醋、蝦仁，就成為一碗風味特殊的擔仔麵。度小月從臺南到臺北開分店，讓臺北的朋友也有口福，店內的裝潢也很別緻，兩層建築，上層以

位於臺北晶華酒店3樓的Silk House晶華軒 ，餐廳內融合了中國傳統書法藝術和現代的燈光、玻璃造景，從包廂透明玻璃上可以看到書法，如「醉月雲飄飛，舞蝶賞霞露」，也可從外看到裡面桌椅全景，結合古典美學與低調奢華的時尚氛圍，古今兼具，非常有美感，為一重裝潢外觀的飲食場所。一道道精緻的正宗川粵料理，從

小魏川菜在當年臺灣川菜風行極盛那個時期，就已經是一等一的金字招牌，許多名人像是張大千、趙耀東等，都是座上佳賓，這家至今已有40多年歷史的老字號，是許多老一輩饕客，或是懂門道的年輕人，經常來這裡回味的餐廳。 位於公園路旁一棟樓的3樓，從小小的電梯上去，並不豪華，但是當電梯門一打開，就像是進入時光隧道，

敦化南路的驥園川菜餐廳，一走進餐廳內，就可以聞到香郁的雞湯味，1樓的廚房中，擺滿整排的砂鍋，每隻鍋裡面都放著一隻全雞，慢火烹煮，湯汁快沒了，廚師就繼續給鍋內加湯汁，讓湯汁的味道更濃郁，讓人垂涎。 這裡的砂鍋雞湯湯頭是30隻老母雞熬煮8小時，隨後放入純正土雞、干貝與金華火腿續熬續熬3-4小時，湯醇濃厚

位在忠孝東路SOGO商圈的永福樓是臺北老字號的江浙餐館，但現在它最出名的菜色卻是北平烤鴨，還兼賣廣式點心，甚至連和風明蝦，也是它的招牌之一。從永福樓一路走來的變化及口碑歷久不衰，似乎也正是臺北這些年來餐飲業進步與改變的縮影。 它是臺北市最早嘗試「複合式餐廳」的先驅，不僅口味「複合」，功能也很「複合」

來自香港的糖朝，是一家糖水專門店。所謂的糖水就是甜湯，在飯後食用，1年4季都適合。位於忠孝東路上的糖朝，創於1991年，2003年來臺，日本也有分店。店內裝潢古色古香，有著濃厚的中國風。來到糖朝，一定要品嚐「招牌原木桶豆腐花」這道自創料理，其它如麻蓉湯圓、生手磨核桃露、鮮海帶綠豆沙、百合紅豆沙皆是很

在熱鬧的東區，一家有名的四川料理店，叫做四川吳抄手，裡面的師父，都是四川的同鄉，長期經營正宗川菜的料理，在臺灣、日本、香港等各地，都非常有名。以抄手為店名，當然要體驗到不同於其它家的滋味，以泡製做出來的紅油醬，色澤鮮紅，香辣的口感，讓顧客的舌頭感覺微麻，但接下來的是甘醇香味，搭配上薄又有彈性的餛飩皮

座落於東區巷子內的長白小館，是一家有濃厚家鄉味的溫馨小館，內部的雕畫及書畫都是老闆自己的創作，讓店內更加有味道。故鄉於東北黑龍江的宋伯伯，將自己家鄉的酸菜白肉鍋帶來臺灣，嚴守傳統火鍋作法，酸菜是選擇煙台白菜，因為纖維粗、不易爛，再加上對水的控制，天涼時，水溫需控制在70℃，天熱則需維持30～40℃的

KiKi川味餐廳─原來川菜也可以吃得很時髦 就像宮崎駿卡通「魔女宅急便」裡善解人意的小魔女一樣，KiKi川菜也懂得現代年輕人要吃什麼樣的「辣」！ 魔法永遠不老，川菜也可以很時髦。在新一代主廚的調理下，KiKi川菜標榜的「新」川菜，保留了舊川菜中能讓年輕人上癮的麻辣特色，更上層樓廣用各式辣椒，挑戰年輕

以新中華創意料理聞名的三鱻食府，總是以健康的角度出發，讓美食有著自然的鮮味，也讓顧客有著新鮮感。例如有名的紅麴料理，以鮮嫩的肉片用紅糟去醃漬，將紅麴的微酸甜，滲入肉中，再用油炸的方式炸到酥脆，肉片吃起來極為柔軟，濃濃紅糟的味道，每吃一口，都有著幸福的好味道。這裡的炒飯，也是加上紅麴去拌炒，米飯上有著

位於臺北國賓大飯店12樓之川菜廳，是臺北5星級飯店中少數以川菜為主的餐廳之一。擁有絕佳視野，几淨明亮的落地窗、黃黑色系的室內裝潢，再加上柔和的燈光，讓川菜廳更顯得溫馨雅緻；另提供典雅靜謐之包廂，適合大宴小酌。 享譽中外的正宗川菜料理，吸引許多老饕慕名而來，更讓日本旅客們讚不絕口，招牌菜色包括：四季豆

天厨菜館—老台北的老北平滋味 自軍旅退役的天廚菜館創始人，因經常招待五院八部的達官顯赫，對京派菜式積累了能品能烹的心得，終於開創以北方私房菜為主的天廚，以外燴起家，待客源穩定，外燴服務才功成身退。在明亮寬敞的空間享受帝王家的口味、大眾化的價位，是天廚菜館所以能夠貴客雲集、獲獎無數的神秘配

歷史悠久，原位於博愛路上，現在位於臺北市青島東路，因為地理位置的關係，國會助理、立委都常來光顧，連國外觀光客都慕名而來，是一家人氣店。

明福餐廳精選最高級的食材，如鮑魚、大排翅、干貝、魚唇、松茸等，熬製成高湯，慢火燉煮6個小時以上，湯汁清，味道鮮，讓日本觀光客爭相來品嘗，店內只有6張圓桌，所以來到這裡，一定要記得訂位。

經過民生東路，就會看到白煙帶著香氣從一疊疊的蒸籠竄出來，原來就是小上海餐廳的大灶。這裡的湯包，是用干貝為主要香味，吃起來有著海鮮的鮮甜，加上絲絲的口感及濃郁的湯汁，難怪吸引著許多老饕來這品嘗。除了湯包之外，這裡的另外一個招牌菜，就是三角形的湖州粽，綿密的糯米飯，吃起來不會太爛，內餡是有瘦肉肥肉的搭配

自古以來羊肉就是宮廷中的養身珍品，具溫潤滋養、補中益氣、開胃健力、助益產婦、通乳治帶、增強免疫力等營養價值，且四季皆宜品嚐。為了提供穩定的肉質及口感，「莫宰羊」的羊肉食材皆是精選紐西蘭、澳洲進口的零污染精選羊肉，運用台灣傳統的羊肉料理手法，舉凡熱炒、涼拌、紅燒、清燉、燒烤、滷製等料理方式，搭配傳統道

吉品海鮮餐廳─楊貫一嫡傳弟子的名店 在吉品，頂級的鮑參翅肚是由總經理梁華生親自掌廚，他正是香港阿一鮑魚楊貫一的嫡傳弟子之一；而班底也多數都是來自原新同樂餐廳，不論服務品質，和餐廳格調都是走高級路線。因此，開業僅3年，吉品已是許多企業老闆的最愛。 而北海道刺參鵝掌更是梁華生力薦的得意名菜。來自北海道的

開店至今已56年的上海隆記菜館，是台北難得一家維持上海本幫菜特色的老餐廳，非但成為許多老一輩外省人解鄉愁的地方，也是台灣老饕品嚐人間美味的好去處。 上海本幫菜起源於當初上海的弄堂里巷間，從小攤變飯館，以低廉的價格提供味美的家常菜給一般市井小民。當年隆記從上海遷到台北，既維持了這個傳統，堅持原來的烹調

不起眼的巷弄，風清清亮亮的，這裡卻能同時嚐到最極端的牛肉麵口味，讓人倍感幸福！紅燒湯頭的牛肉，柔軟中特別有嚼勁，清燉的配上牛的臉頰肉，筋細而入口滑嫩。從小愛吃牛肉麵的老闆，獨獨鍾情本地牛肉，因為耐煮，燒出的湯特別甜，加上中藥、香料與豆瓣醬熬煮，更顯濃郁。而此時雖然午休了，鍋裡的湯還繼續熬著。老闆娘說

瑞華餐廳是台北市最早有正統歐系餐飲的餐廳之一。原主廚楚謀（Trummer）是瑞士人， 娶了台灣太太王誠，王誠還出了一本「愛在舒芙禮」，講述她跟楚謀的相遇與愛情故事，穿插二十道瑞華餐廳的食譜，那些照片啊....看了會使人流口水～～ 瑞華餐廳的經典名菜忠誠擁護者非常多。 以德、義、奧、法、瑞士等歐洲美食

金牌主廚黃呈郎是江浙菜國寶級的老牌名廚，燒魚鮮和肉類料理的拿手絕活全是數十年功夫磨成，回憶起小時候跟著老師傅學做菜，光是學徒階段，就熬了10多年，才練就了今日精到俐落的好身手，「烤排骨」、「紅燒下巴」、「放山土雞」都是饕客指名的經典美饌。「馬頭魚燒豆腐」、「砂鍋魚頭」、「黃魚麵」、「清炒膳糊」，在平

獲得2005年牛肉麵獎前10名的喜樂滿足麵食館，就是要給顧客大大的滿足。店家選用臺灣道地的黃牛肉，切成肉片，讓肉片完全吸收湯汁的精華，由於黃牛肉的特質是較瘦，吃來相當的嫩。湯頭以特別加了有關節的牛大骨，和牛筋、牛骨髓等熬煮而成，讓湯頭更有醇潤感。除了清燉外，這兒的紅燒也是大家所喜愛的，選用澳洲進口的

海霸王旗艦店，位於中山北路與民族東路口。佔地約3000坪，由英國知名設計師設計。獨具摩登現代的風格，大片觀景窗設計可遠眺圓山大飯店，黃昏時刻遠方彩雲飛舞，如夢似幻！ 1樓『金牌火鍋』以口感細緻的湯頭，搭配豐富海鮮、肉品，滿足您的味蕾。2樓『鱻宴百匯』素有美食集散地之稱，歐式沙拉吧、日式料理、臺式熱炒

環境舒適，餐點美味，散發古意的圓苑餐廳就在氣派非凡的圓山飯店內。餐廳內可容納140人，另設有包廂一間，方正的木桌子整齊擺放，搭配小巧板凳，來到圓苑就像到了北方小館，不豪華但有氣質的裝潢，服務人員殷勤招呼，十足北方客棧韻味。 餐廳廚房採開放式設計，可以看到料理過程，料理以北方點心、小吃、麵點為主，可以

悅華軒為原粵華軒改組之後，仍以港式飲茶及粵菜為主。廣東人依據時令節氣，飲食當季應景食物，且口味均衡，所以一般來說粵菜美味健康。 來悅華軒必吃的是蝦仁腸粉，軟、滑、薄、透的腸粉包著粉嫩蝦仁，蝦子彈性十足，口感Q且滑潤，沾上清淡的醬汁，更顯甘甜，腸粉要好吃，祕訣在於漿的用料和蒸腸粉的時間，兩者不能過與不

九華樓以皇鮑、魚翅最為出名，使用著名的Wedgewood骨磁盤，裝盤各式精緻粵式菜餚，在優雅的氣氛下，由專業人員為你服務。 主廚烹調的一道道美餚珍饈包括招牌菜土雞燉鮑翅、紅燒大排翅，和北京烤鴨等，不論單點或主廚設計的桌菜，都深受歡迎。各美饌手續繁複，如土雞燉鮑翅，得花12個小時燉老母雞和金華火腿，然