台灣小吃攻略

特別訂做的手工麵線，以及大腸、花枝加魚漿做成的羹，是本攤的特色，用煮羹的湯汁加上蝦米和香料料理後，即成美味的湯頭，再加些黑醋可以讓氣味更提升。肉圓皮Q肉鮮，外皮是特別用泉水、蕃薯粉作成的，透明又有嚼勁。

已有30年歷史的「李媽媽早餐店」，是附近居民一天活力的開始。早餐店到處都有，但李媽媽卻懷著有如慈母對孩子的用心，精心為顧客的元氣與口味把關。即使是最簡單的蛋餅，都能讓人感受到對食材投注的用心。 為提供顧客更多的選擇，李媽媽也精心研發新菜色，像是「酸菜蛋餅」，微酸清爽的口感，讓人食慾大開。自製的饅頭又

對很多人來說，割包的靈魂就是那塊夾在中間的三層肉，這攤的三層肉滷的恰到好處，多汁有彈性的肉加上鹹菜、花生粉，是讓人非常懷念的古早味；而四神湯非常的清，正好配割包，中和一下口味，能吃飽又不覺得油膩。

數前年鹿港王記芋丸老闆王登海結束了他的牛仔褲工廠，也卸下了鹿港天后宮及民俗才藝活動主委的職務，王登海60歲時重拾父親精製獨特的的製作手藝 ，舊業新開經營專業芋丸使中斷三十年的鹿港王記芋丸，六十年的老口味重現鹿港小鎮。 三代祖傳鹿港王記專業芋丸，歡迎來您來試吃 採用大甲檳榔心芋頭處理呈細條狀，包上豬後

總店位於竹東鎮的原住民蜜蕃薯專賣店販賣多種口味的蜜蕃薯以及原住民山芋，假日時會至新竹市觀光花市擺攤販賣，此外另提供網路訂購，方便各地的民眾購買。

天婦羅是基隆廟口的代表性食物之一，屬於魚漿製品，一般都是以較不新鮮的魚類作為魚漿的材料，但這攤非常講究魚漿的新鮮，是使用鯊魚條以及海鰻製成，油炸時香味四溢，配點小黃瓜沾甜辣醬，趁熱吃的口感最棒了！

麵羹向來就是台中知名的小吃之一。在台中英才路上，有一家賣大麵羹超過四十年的老店，店名就叫做「大麵羹」。創始人是陳楊錦女士(1937～)，現在的負責人是第二代的陳明賢(1962～)。店家每天從一開門起，就有源源不絕的顧客上門；最忙碌的時候，還得全家總動員來幫忙。店家謙虛的表示，其實他們的大麵羹也沒什麼

近幾年來台灣麵食市場發展迅速，已有接近米食市場規模的趨勢，加上外食人口的增加，以及對飲食精緻化和健康導向的需求，所以甘泉魚麵自85年創立後，均用新鮮肉品、蔬菜包及原物料現場調製，不添加鹽及味精，確保每一碗麵的品質和鮮昧，短短幾年間，因為符合市場趨勢，加上餐品有特色，已經成為全省知名連鎖體系品牌之一。

香噴噴的味道在哪呢?左顧右盼我終於找到這家香氣四溢的"老麵店"好香，嗯~真的好香！在我還沒踏進老麵店門口時，就聞聞到陣陣傳統肉燥的香味撲鼻而來，不只是傳統的肉燥香味，老麵店所使用的傳統老蒸籠，我想應該也是那香味的來源之ㄧ。麵線、米苔目、擔仔麵，陽春麵，好熟悉的味道，加上老麵店所使

什錦春捲就是一般在吃的潤餅，這攤的特色是另外還加了糖粉，潤餅包了現燙的豆芽菜和炒過咖哩的高麗菜，加上花生粉、胡蘿蔔絲打底，再放進蛋絲、豆干、醃肉等配料，這樣配料滿滿的潤餅，令人忍不住想大口的咬下去。

這攤的鼎邊趖沿用古早的作法，保留了最原本的味道，口味一流，以前會在現場表演做鼎邊趖，但之後因顧慮到衛生問題，已改至後場製作，湯頭是以蝦米、魷魚絲、香菇、筍絲等配料煮成，相當鮮甜，味道十足，爽口又不膩。

堅持以鹿港最有名的手工麵線，加上鮮嫩好吃的胛心肉、後腿肉肉羹，不含一滴油，配上獨門配料及辣椒醬，烹煮出好吃麵線糊，20年來深受饕客喜愛。曾經舉辦過大胃王挑戰賽，在鹿港掀起了一陣旋風，目前的紀錄衛冕者已達到八碗紀錄，至今仍常有人前來挑戰。本店獲得許多媒體及美食節目的肯定與好評，下次來鹿港可別忘了到這兒

運用養生健康概念，在黃昏市場由小攤販開始闖出一片天;首先讓客人試吃，並且打出低油.低鹽.低膽固醇.和高纖高新鮮的訴求。 感謝各大媒體報導採訪: * 一步一腳印  * 壹蘋果網路新聞 * 中央社報導 * 中央社報導 * 新台灣新聞周刊中天新聞  * 自由時報&

吳阿姨肉粽菜包故名思義，只賣肉粽菜包，且價格便宜，客家口味道地，吃起來並不油膩，此外，價格也非常親民，菜包1個10元，肉粽1個15元，因此吸引許多客戶的光顧。

周氏肉圓位於土庫順天宮媽祖廟斜對面，目前由第二代周全來先生傳承60年的古早味肉圓手工技法，肉圓外皮本身以地瓜粉和在來米粉製作皮薄Q彈，內餡老闆堅持每天採用新鮮上等溫體豬後腿肉和新鮮竹筍加上獨門調味技法製作而成。每天在菜市場中來來往往的人潮，總是會去品嘗這裡的肉圓，平均每天熱賣200多顆，此外這裡的肉

巷仔內蚵仔炸，蚵嗲現點現做，皮薄內軟，現炸現吃維持酥脆的口感

這攤的米粉湯是用道地的新竹米粉，湯頭則以豬大骨熬成的大骨汁，喝起來又鮮又甜，現代人忙碌到沒辦法花時間親自燉湯熬湯，但這裡只要花少少的錢就可以嚐到美味的米粉湯，另外也有各式各樣的切料，還有軟絲及黑輪等。

這攤的鼎邊趖沿用古早的作法，保留了最原本的味道，口味一流，以前會在現場表演做鼎邊趖，但之後因顧慮到衛生問題，已改至後場製作，湯頭是以蝦米、魷魚絲、香菇、筍絲等配料煮成，相當鮮甜，味道十足，爽口又不膩。

從小吃到大的傳統口味，舊名老正興。創業於光復初期，現已傳至第三代；許多嘉義人都伴隨著這份美味成長，因此，至今仍有許多人專程尋香而去，咀嚼那份難忘的童年滋味。 在這裡有很多選擇，各式粿類，以祖傳獨門的選米及泡米磨漿技術，Ｑ而不爛，已有50多年，在嘉義可說是遠近馳名。

民國72年時，由許家兄弟基於對鹿港民俗小吃的喜愛與執著所聯手創立。嚴選阿根廷進口的肥美魷魚，去皮少腥味，肉質厚且口感香脆好吃，新鮮魚漿搭配採用現宰的新鮮豬隻胛心肉製成獨家肉羹，加上奮起湖脆筍絲、木耳、魷魚等新鮮上等食材烹煮而成，上菜時再放上二、三塊肉炸酥，香味四溢；一碗熱騰騰的魷魚肉羹，是本店超人氣

此攤的天婦羅也是相當有名，一口一個剛剛好，老闆採用了鱈魚和鯊魚，加上等太白粉打成魚漿，再用機器做成圓形狀，強調衛生，現炸現賣，金黃色的外表很吸引人，酥脆的外皮讓人想大口咬下，不過要小心燙口喔！

「古早飯堂」的魯肉飯由一碗2元， 到現在一碗25元，是從阿祖時代傳承，至今已有四代六十年的歷史。希望能將今日的傳承重任延續發揚， 期盼「古早飯堂」能成為一顆溫潤城市的珍珠。請各位平心靜享一碗久違了的幸福滋味! .每道餐點都是用心費時的手工自製，食材除了新鮮也講究道地精神，連店內的冬瓜茶，原料都來自台

這攤是相當道地的台灣小吃，炒香的肉粽配料包進蒸過的糯米中，沾著甜辣醬來吃，滋味爽口；四神湯則是以豬腸、豬肚、米酒與薏仁熬四、五個鐘頭，風味極佳，具開胃、養顏功效！割包則可以選擇五花肉或瘦肉，口味多元。