台灣小吃攻略

位於高雄苓雅市場在地數十年的老店『合開滷味』其前身是『謝滷味』，即台語的諧音『唊滷味』，傳承到第二代謝明錡老闆，除了重視品質和口感，更堅持每日限量生產，不添加人工色素及防腐化學物質，讓民眾吃到最新鮮、富口感的精緻滷味。店內滷味除了每日由老闆親自精選食材、處理肉品，再進行汆燙、刮除、洗淨等步驟，品質講

我們的涼麵－ 由專屬製麵廠當日產製，絕無任何人工化學添加劑、防腐劑。 我們的涼麵佐料－ 我們的芝麻醬採用不摻雜花生的最精純醬料，是目前市售最高等級。 佐醬則是採用最高級鎮江醋與獨家配方調製。 洪良記一貫的立場就是對於用料絕不手軟，品質一定保證。 我們的麻辣湯品－ 不同於傳統麻辣鍋的油膩辛辣，絕對好吃

遠近馳名的國利豆腐店，為一間五十年的老字號，從第一代開店至今，一直遵循古法以手工製作，慢工出細活地做出有濃濃豆香，口感細緻綿密的豆腐。因為太好吃了，不僅銷往西莒，連南、北竿的餐廳也紛紛下訂，與花蛤、西瓜一同被視為東莒三寶。

心之鄉清蒸肉圓，健康清蒸，美味入口，您吃過哇沙米口味的肉丸嗎？超讚的！沒吃過的一定要來嚐看看喔！當然也有客家口味，原味的，四神湯更是好喝，清爽！又因客人需求，老闆娘特製油飯， 每天選用新鮮後的後腿豬肉，加入蔥油酥、醬油、糖、蝦米、香菇及新鮮的高麗菜，做為內餡。每天限量供應的手工肉圓，經過兩道烹調手續

各式創意饅頭 任君選擇 「巧克力饅頭」所採用的材料是坊間有口碑的可可粉和專用粉組合而成，味道香濃口感綿密。採用紐西蘭進口的起司片和牛奶調製而成起司捲，一口咬下滿口的濃、純、香在嘴裡化開。包子饅頭已不再是傳統食品的代名詞，也可以是美觀可口的食物，一力佳不斷創新的研發精神，要帶給民眾最好吃的包子饅頭。

金門當地著名風味小吃攤，適合三五好友聚餐。

阿金嫂料理小吃 有媽媽的味道 招牌肉粽自然退凍後，隔水蒸15-20分鐘，是屬於南部粽，就是整個下去水煮肉粽的份量算很大，一顆將近有120g重。阿金嫂永福店位在八德區大湳商圈內，深受桃園區的顧客肯定，主要的商品刈包，採用溫體黑毛豬肉用獨門手法滷出肉香，讓刈包吃來香而不膩，遵循古法料理是經營者的用心更是

土豆油飯聞起來香，吃起來更香，一口就讓你整個嘴裏佈滿了濃濃的土豆油香。從炒油開始就選擇本地特產的「土豆油」，不僅有別於一般的油飯，每一口飯中再配上旁邊的粒粒分明的「土豆」，更是別有一番風味。大同路上的「阿等土豆油飯」跟中山路邊的攤子。兩者是兄弟，土豆油飯一樣香，不過中山路上的哥哥比較率性，賣的時間時

老闆張無忌說，研發抹茶和咖啡麵條，是要取代鹽的用量，雖然成本較高，但吃在口中，少了鹹味，多了香Q美味，消費者絕對能分辨。張無忌涼麵在醬料研發，費了一番心思。以招牌涼麵為例，用芝麻醬取代花生粉，再拌入豆芽菜、小黃瓜吃，香氣更濃更對味。至於咖哩涼麵的精華，是咖啡麵條配上咖哩醬，全新搭配，是業者大膽嘗試。

大嬸婆紫玉菜包在內灣老街相當有名氣，每到假日時常常大排長龍，菜包共分4種口味，有機會到內灣時一定要嚐嚐看!

三號小吃店提供的是古早味餐點，包括切仔麵、炒牛肉、太監雞、滷豬腳及大腸頭等，都令人回味再三。

用挫冰機做的， 可放一年， 可搭配金門好吃的肉燥拌著吃~~~以傳統手工製麵技術，引用金門純淨水質 ，配合當地獨特天候，經由風、陽光自然曝曬乾燥，常溫隨意存放，絕不發霉，變質，亦不失原有口味，不添加防腐劑、不漂白、不必放入冰箱保存。

看似簡陋的小餐廳，裡面卻提供著平價好吃的海鮮料理，旅行途中在台11線上奔馳疲累時，不妨停下腳步來到晨霄小吃部品嘗好吃的海鮮料理。

虎尾科技大學旁有一間阿展米糕店，成立於民國81年，是虎科大(昔日雲林工專)師生必嚐小吃。老闆林阿榮(外號阿展)笑著說:虎科大畢業的學生，進去科技業工作，還念念不忘米糕與排骨麵的好滋味，有來虎尾時，甚至帶著主管來品嚐。林老闆早期從事成衣買賣，曾經與日本線接觸，對日本人品質控管的嚴格的要求有深刻印象。轉

現做現賣 貨真料實在的小吃店 三角形的湯圓，是「林阿嬤」突然靈機一動，看起來會比較有特色，餡料也是林阿嬤留下的祖傳配方，一口咬在嘴裡，糯米香混合著胡椒、五香濃濃的香氣，這就是美香所堅持的古早味！美香飲食是由林謝勤阿嬤所創立，首創以貢丸、魚丸來煮湯，然後逐漸風靡全省，成為目前台灣的特色小吃之一。 桃園

位於斗南舊市場邊的「斗南米糕甲」，是一家營運超過一甲子的老店，以飽滿香Q的米糕吸引眾多饕客的青睞。只要是斗南現居超過五十歲以上的人，幾乎都品嚐過這這「筒仔米糕」的滋味！　「米糕甲」早年攤位設於福德街上，後來才搬到中正路，已由第二代接班，除了斗南中正店外，斗南新市場也開了第二家，斗六、桃園、及台北新莊

豬頭擔之雜菜麵以台式料理為主，這裡自開業以來就特別受到念舊的中年族群歡迎，原因在於其台式家常菜相當道地美味，尤其是炒米粉、爌肉飯、豬油拌飯或炒麵等傳統台灣在地美食更是拿手，吃來硬是比其他店家勝出許多，就像只用冰糖跟醬油調味的滷味，光是靠經驗跟技術就能與眾不同，令人回味再三。此外，各種小炒、醃製物或便

位於屏東市忠孝路與勝利路口的「正筠小籠湯包」，據說店家師傅來自聞名全國的鼎泰豐，招牌上寫著「北泰豐、南正筠」，自負的大口氣，吸引許多顧客前往嚐鮮，正筠小籠湯包也不負所望，招牌的湯包，外皮吹彈可破，搭配店家調配的調味料與薑絲，大口咬下後，溫熱的湯汁在嘴巴中爆開，鮮甜的滋味讓許多饕客無法忘懷。店裡也提供

創立於民國60年，繼承祖鄉手藝，現已傳至第二代經營，傳承創業宗旨，服務顧客至上，食材皆採用本土精選食材，所有產品皆精心手工自製，以真材實料為顧客製作精緻美食，道地口味更是受到顧客的好評。

打破舊有對大腸包小腸的刻板印象，已三代祖傳的「祖傳大腸包小腸」，使用店面式經營的手法，少了以往路邊販售的不衛生與不整潔，「乾淨、整潔與衛生」是店內的座右銘，店內的招牌商品「大腸包小腸」更是客人們的最愛，共有6種口味可供選擇，除了好味道，也要給客人好服務。

虎尾是製糖糖都，但根據相關記載跟在地人的說法，很可惜地並未發展出特有的糕點點心。不過，午後走在虎尾的街上，倒是不經意地發現「雞蛋糕」的攤子特別多，也許這個大眾化的小點心，正是糖都發展出來的庶民美食。位於中山路上，有一攤「正老牌雞蛋糕」，上午七點就開始營業，尤其學生下課的四點更是排隊人潮的高峰，如果你

開業十五(1996)年老店，菜餚以傳統家鄉味著名，老闆本著三十多年廚藝經驗，保有金門最傳統的原始風味，小吃、宴客皆可供餐，因而有固定的消費群。特色餐點黃魚麵線是傳統金門古早味，以新鮮大骨精燉高湯，搭配鮮嫩多汁酥炸黃魚，營養價值甚高。蔥燒餅是獨家研發之特色餐點，以蔥油餅與燒餅結合的創意美食，精選香氣十

位於台中後火車站的老字號招牌『台中肉圓』，於1941年開業至今，已有六十多年之久了。火車站週邊大大小小的道地小吃店不少，相較於其他店家，台中肉圓則顯得簡單樸實，但卻是在地人十分推薦的傳統小吃店家，每到用餐時刻，人潮總會將店內擠得滿滿的，坐無缺席。『台中肉圓』堅持以人工調製的外皮，恰到好處的黏稠度才能

阿霞小吃是位在關東市場裡的麵店，開了有10年歷經兩代， 主要以早餐為主，所以如果太晚來， 就可能沒有東西可吃，一般在12:30~13:00就售罄，現代人的早餐一般以西式三明治或外省豆漿燒餅為主，像如此傳統的客家早餐實不多見。

潤餅、珍珠紅豆湯圓、餛飩湯是必點三料理，許多饕客慕名而來。